随着猪肉价格飙升，南京市民消费重点转移。猪肉涨价——鸡蛋需求量激增——鸡蛋涨价，这一系列的连锁反应使得昨天南京鸡蛋需求量出现井喷。包括金润发、苏果社区店在内的南京各大超市均出现市民排队抢蛋现象。业内人士预计，只要猪肉不掉价，鸡蛋价格也难降。
现场：拿四张卡，买16斤鸡蛋
昨天早晨7点，金润发超市刚开门，门口排队等待抢购鸡蛋的市民就已多达一百多人，队伍从鸡蛋销售点一直排到收银台。记者看到，金润发鸡蛋会员价3．09元／斤，普通零售价3．4元／斤，相比菜场平均价格3．8元／斤低了不少，每张会员卡限购4斤。
“今天鸡蛋又涨价了，早上六点去科巷菜场一看，鸡蛋比昨天又涨了两毛，最便宜也要3．75元／斤，最贵的卖到4元／斤。我连忙赶到金润发来看看，没想到已经来晚了。”排在队伍末尾的王大妈手上拿着4张会员卡显得很有耐心，“一斤比市场便宜7毛钱呢，能排上队就不错了。听说鸡蛋最近还要涨价，今天抓紧时间买个16斤回家。”
4个小时，超市卖了3吨鸡蛋
瑞金路金润发销售员小刘从早上7点到11点，站了4个小时，连喝水都来不及，“再没有人过来接班，我怕真的快撑不下去了。”弯腰捡蛋、打包、称重、贴标，4个小时内，面对不同面孔，小刘重复着同样的动作。在她身边，运装鸡蛋的塑料箱越堆越高，已经快有二十个了，在她身前，排队卖蛋的市民依然看不到头。
“从开门到现在，我们已经卖了快3吨鸡蛋了。”刘小姐指着身边的箱子告诉记者。数据显示，南京城每天鸡蛋需求量在75吨左右。上午短短4个小时，一个金润发超市已经卖掉了南京鸡蛋需求总量的4％。
探价：一周内蛋价涨了10%
现在鸡蛋每箱已经涨到110元了，是今年的最高价格了。而上个月同期鸡蛋每箱还不到100元。”白云亭市场副食品部负责人蒋经理说，“从4月下旬一直到5月中旬，鸡蛋价格涨幅还比较小，但从5月中旬开始，鸡蛋价格开始猛蹿，特别是在最近一周，鸡蛋价格上涨超过10％。”白云亭市场的鸡蛋供应量每天在25吨－30吨左右，占到南京总量的三分之一，昨天，白云亭鸡蛋批发价格为3．67元／斤，这个价格与去年同期相比足足高了20％。
分析：三个原因促使鸡蛋涨价
蒋经理介绍，南京的鸡蛋有90％来自于山东、河南等地，所以南京鸡蛋价格的上涨完全是受这些地方鸡蛋行情上涨的波动。据介绍，一般每年的5月都要淘汰大批蛋鸡，今年5月却出现蛋鸡淘汰后后继乏鸡的情形，才会致使产蛋量下降。再有受饲料价格上涨的影响，造成养殖成本提升。猪肉价格疯涨也是一个原因，“猪肉贵了，老百姓自然会选择其他食品代替，鸡蛋需求量增加，必然导致价格上涨。”
走向：鸡蛋高价还将维持半月
鸡蛋已经达到最高价格，不会再涨了。”蒋经理表示。据悉，白云厅批发市场上每天25吨的鸡蛋中，有20吨流向大型超市，5吨流向菜市场。超市与批发市场每个季度制定惟一的一个供货价格，无论正常市场批发价增高还是降低，这个供货价格不会改变。因此南京市面上的鸡蛋价格还是以超市价格为主。
蒋经理分析，等到猪肉价格降下来后，预计鸡蛋价格将会回落到3．5元／斤左右。
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猪肉价格破10元/斤
昨天记者在瑞金路菜场发现，后猪腿肉价格已经卖到了10元／斤，其中有一家肉老板甚至打出了12元／斤的“特别提示”。一名小刀手看着满铺子的猪肉发呆：“没人来买，这么多猪肉卖不出去，今天就不打算进货了。”
据科巷、羊皮巷等农贸市场的管理人员透露，由于猪肉价格较高，市场需求大幅下降，猪肉的上市量比平时少了近四成。
记者从雨润、天环获悉，南京市场每天的猪肉需求量为5000多头猪，主要来自河南、山东和安徽等地。“1月份的生猪收购价是5．23元／斤、2月是4．74元／斤、3月是4．61元／斤、4月是4．97元／斤，5月10日的收购价格已经蹿到了5．6元／斤。”天环集团天品公司经理曹敏告诉记者，今年5月份的生猪收购价格是他干生猪销售行业20多年中最高的。
物价局：不会硬性平抑蛋肉价格
市物价局价格监测中心一位负责人昨天表示，一旦“粮食、食用植物油、肉蛋等重要生活必需品价格一次性涨跌幅超过10％”，政府部门将启动价格预警机制。目前的监测数据还没有超过这一水平。“对猪肉等，政府部门不会出台硬性平抑价格的措施。就算超过预警线，也只是说政府加大对猪肉等的关注力度，比如从外地市场调配肉源，缓解市场需求压力。”
