食品安全问题已成为我国食品行业的硬伤。近年来发生的食品不安全事件，不仅让企业内销深受其害，而且让食品行业遭遇信用危机，制约了国外市场对我国食品的进口需求。
业内人士表示，提升我国食品安全的整体形象、化解信用危机迫在眉睫。
“这种食品安全吗？”在第101届广交会食品展区，不少食品参展商都被外国客商问过同样的一句话。对此，这些食品企业负责人显得相当无奈。个别食品不安全的负面报道已经给整个中国食品出口企业带来了阴影，我国食品安全正遭遇信用危机。
食品行业深受其害如果说原材料涨价、人民币升值是所有食品企业必须面对的一道坎的话，那么个别食品不安全事件所产生的信用危机则让很多无辜的食品企业很受伤。
闹得沸沸扬扬的美国家庭宠物食品中毒事件近日有了新进展，尽管中国并没有向美国、加拿大出口过小麦、麦麸等宠物食品原料，但由于中国是美国宠物食品原料的重要来源地之一，且中国食品“不太安全”早已名声在外，一些美国媒体把矛头指向中国，称中国向美国出口有污染的食品。
这一幕对于中国食品行业而言并不罕见，食品安全问题已成为我国食品行业的硬伤。近年来发生的苏丹红、孔雀石绿、劣质奶粉、陈化粮等食品安全问题，不仅让国内相关企业内销深受其害，而且严重影响了中国食品的整体形象，给中国出口企业的食品安全带来了信用危机，制约了国外市场对我国食品的进口需求。
“食品行业的个别企业，让中国整个食品行业都深受其害。”厦门古龙进出口有限公司进出口三部的业务主办李炜日前在接受记者采访时，对中国食品行业对外整体形象欠佳深表忧虑。他认为，我国食品行业品牌缺失的不良影响正日益凸显，一些国家因我国某个地区的个别食品出了问题就全面封杀我国所有的同类产品，这给整个行业的发展蒙上了阴影。据悉，美欧等国家和地区出台的花样不断翻新的技术壁垒成了我国食品出口必须面对的挑战，一些国家还利用舆论宣传夸大中国食品存在的问题，导致本国消费者对中国食品产生不信任和排斥心理，以至于中国产品在当地无人问津，只能退出市场。
“这与国际大环境密不可分，存在炒作因素。”山东粮油进出口有限公司总经理张宝生表示。他认为，国外对中国一直存在偏见，本是产品问题，却上升到政治层面，背后隐藏的是美欧等国对中国贸易顺差的恐惧和敌视。
张宝生表示，食品行业和任何行业一样，在发展过程中出现问题很正常，说明需要改进。“当然，弄虚作假，坑害消费者的另当别论，必须严惩。”事实上，就连肯德基，也曾因苏丹红事件遭遇过信用危机。
张宝生认为，由于政府监管的缺失，问题食品通常是由媒体率先曝光，部分媒体为了制造影响力，往往会过分炒作渲染，紧接其后，国外媒体也“着以颜色”。“媒体的过分渲染实际上起了推波助澜的作用，容易引起行业恐慌，甚至以讹传讹毁掉一个品牌的事也时有发生。”张宝生介绍说。记者了解到，持这种观点的并非张宝生一人，有企业负责人告诉记者，其国外客户也曾这样对他建议过，“因为中国食品不安全被过分渲染之后，受损的不仅仅是国内企业，也包括外国客商。”
提升形象迫在眉睫有关中国部分食品企业的负面报道已经严重影响了企业的出口。
即使是青岛啤酒这样蜚声国际的企业，也常常需要为食品安全的信用危机埋单，至于中小企业，出口前景更是堪忧。采访中，不少企业负责人表示，为了消除消费者的疑虑，企业往往需要花费相当大的金钱和精力来解释和证明其食品的安全性。
“如果一个企业出现信用危机，企业还可通过危机公关等进行补救，但如果一个行业出现信用危机，后果不堪设想。”李炜表示。事实确实如此，中国食品安全的信用危机经过渲染后，已经上升到行业乃至国家层面。
中国食品安全已经面临深刻危机，如何化解危机，消除国内外消费者的对食品安全的不信任，将成为一个长期的课题。李炜认为，我国对内应加大对食品行业的扶持力度，鼓励企业创长期品牌，严惩“害群之马”；对外则应抬高出口门槛，严格出口检验。
湖北省粮油食品进出口(集团)公司总经理助理周勇则认为，我国相当多食品出口企业的背后是进行种植、养殖的农民，对他们提出过高要求不太现实，这就需要政府出面，对农民进行培训，对企业进行扶持。
采访中，不少企业负责人提出，我国应迅速建立食品安全保障体系，大力整顿经营秩序，剔除不合格企业，还广大合格食品企业一个干净的市场环境。与此同时，绝大多数受访企业也表示，希望能真正发挥行业中介组织的作用。
李炜告诉记者，提升中国食品安全的整体形象迫在眉睫，这需要品牌企业身先士卒，勇于挑战，提升质量管理水平，提高社会责任。作为我国规模较大的罐头生产企业，厦门古龙进出口有限公司一直在为提升行业的整体形象孜孜不倦地努力着。在它身旁，有越来越多同行的身影。记者了解到，为敲开欧盟大门，上海梅林正广和有限公司在捷克北部城市比利纳建立了上海梅林正广和有限公司捷克食品生产基地，其将成为中国为数不多向欧盟出口的肉制品品牌，这让包括古龙罐头在内的国内罐头企业欢欣鼓舞。因为在此之前，欧盟不断加强对肉类制品从原料、生产到储存、运输、销售等各环节的标准要求，中国众多肉类制品生产企业只能望“欧”兴叹。
