市场对有关行政主管部门公布的不合格食品，应当立即停止销售，并记录在案，拒不改正的，最高可处以３万元的罚款。这是记者昨日从甘肃省商务厅获悉的。
食品安全管理有《办法》
商务部出台的《流通领域食品安全管理办法》将于５月１日起开始实施。昨日，甘肃省商务厅给各市、州商务局（委）下发“关于贯彻落实商务部《流通领域食品安全管理办法》”的通知 （下称《通知》），要求全省各级商务主管部门应督促、指导企业按照《办法》的要求，规范建立各项管理制度，在规定期限内改进和完善食品安全管理。
建立管理制度保障食品安全
《通知》要求，各级商务主管部门负责辖区内流通领域食品安全的行业管理，通过建立市场食品安全的制度保障体系、食品可追溯体系和经销商的信用档案管理体系，包括建立协议准入制度、建立经销商管理制度、建立索证索票制度、建立购销台账制度、建立不合格食品退市制度，完善食品流通行业自律机制，保障食品在流通中的安全。
不合格食品实行退市
《通知》明确，对不合格食品实行退市制度。对有关行政主管部门公布的不合格食品，市场应当立即停止销售，并记录在案。发现在本市场销售的食品存在安全隐患，经具有法定资格的检测机构确认，市场应当立即停止销售，并依法报相关部门处理。
《流通领域食品安全管理办法》规定，市场不执行退市制度的，由商务主管部门予以警告，责令限期改正。逾期不改正的，可处１０００元以上５０００元以下罚款；情节严重的，可处５０００元以上３万元以下罚款，并可向社会公告。
另外，要求市场与入市经销商要签订食品安全保证协议，明确食品经营的安全责任。同时鼓励市场与食品生产基地、食品加工厂“场地挂钩”、“场厂挂钩”，建立直供关系。
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