上月底，在大都市上海同时举行了两个与奶业有关的重要会议，一是食品添加剂会议，二是亚洲乳制品市场研讨会议。前者会议规模较后者大得多，后者会议质量及档次和影响力则比前者强得多。“未来五年的全球乳业增量一半来自亚洲”，这就是从这次2007亚洲乳制品市场研讨会上传出来振撼性惊人的一个信息。印度、中国、巴基斯坦已成为全球七大产奶大国之一，印度，巴基斯坦、韩国、日本、中国（含台湾）越南、泰国等这些亚洲国家的奶业得到快速和蓬勃的发展，已成为亚洲奶业发展成功的典范；同时，也引起了国际奶业界的广泛关注。
据了解，召开亚洲乳品市场专题研讨会在中国还是首次召开。会议是由新加坡艾毕思（IBC）会务服务中心主办、国际乳品联合会（IDF）和中国广东省奶业协会共同协办的。国际乳品联合会主席吉姆（Jim Begg）先生抵达中国全程参加了会议，并在该研讨会将近结束时的总结性发言时认为：“随着亚洲各国人民对牛奶消费习惯的改变和各国政府对奶业的重视及乳品企业对牛奶的宣传，亚洲奶业的发展存在着很大的发展空间，乳品企业存在着很大的发展潜力”。他特别指出，“再过10年，中国本土的乳品企业的生产加工能力将会有大幅度的提高”。吉姆主席在此前的2007年12月20日同样在上海召开的第27届世界乳业大会上，曾对中国奶业的快速发展作出这样的评价：“全球乳品业增量一半来自中国”。应邀出席这次研究会的嘉宾、专家、学者、企业代表共60多人，他们分别来自中国（含香港、台湾）、日本、韩国、越南、泰国、印度尼西亚、新加坡、澳大利亚、新西兰、荷兰、爱尔兰等国家和地区，在中国境内开办的伊利、蒙牛、光明、三鹿、恒天然、旺旺、圣元、养力多等品牌企业，也派出了高层高管人员与会，并在会上作了精彩的专题报告。本次会议，还吸引了营养标签、奶业发展研究、奶业投资、品牌策划、国际贸易与出口信贷融资、营养研究、市场调研、香料研究与生产供应、牛奶包装等众多行业的专家或企业代表极大的兴趣，他们一并与会进行了交流。
在这次的研讨会上，国际乳品联合会主席吉姆先生、广东省奶业协会副会长王丁棉先生、北京巴斯德公司总经理张列兵博士、泰国Foremost公司Lan Gearing 先生、中国伊利集团副总裁张剑秋博士等人的研究报告，对亚洲的奶业发展和市场状况都做了深入的分析研究。而且他们的研究结论都普遍认为亚洲奶业发展及市场消费仍有很大的发展前景和市场空间。他们预言，未来五年全球乳业的增量将会来自亚洲的奶业发展。来自中国上海光明乳业集团的副总裁陆耀华先生则在研讨会上放言，酸牛奶在亚洲的市场潜力巨大，并预测功能性酸牛奶将成为今后的乳品品种的一个发展趋势，他及他所在的集团公司十分看好未来的酸牛奶市场前景。日本在华投资的养乐多（中国）投资有限公司的赵景阳博士，他对存有活性益生菌的乳酸菌饮品市场亦相当看好，他预言，益生菌乳饮品也将会在亚洲成为一种时尚的消费，而让益生菌更好地服务于亚洲人的肠道健康。除此之外，新西兰的恒天然公司商务发展经理卢春卉女士、中国疫病与控制中心的杨月欣女士（yang yue xin）、英国佳纳地亚公司亚洲区经理陈嘉锹（Philippe Chan）先生、澳大利亚solae 公司的亚太市场总监David Moss 先生，日本CALPIS公司总经理Mikihiko sato 先生、蒙牛阿拉公司副总裁LiLLie Li-Ekhard 女士和圣元国际副总裁Willie wu 先生等人均在此次研讨会上，作了与亚洲奶业发展相关的专题报告。上述这些专家、学者和企业代表，他们的研究报告和演讲都有独特的见解，对如何发展亚洲奶业可谓达到了真知灼见的程度，他们的研究很有深度和广度，一致受到了与会者的好评，并使与会者受益菲浅。亚洲奶业的发展及其水平，从总体上讲与欧洲及加、美、新西兰、澳洲等国家相比，距离肯定很大。但亚洲奶业已从无到有，从小到大，从零星分散到成一定的集约规模，一步步地发展到今天，已经取得十分惊人的成绩。特别是在上一世纪50年代之前，整个亚洲的奶业仅处于幼雅发展时期，基本上没有一个国家的发展涉入到现代的规模生产这一程度。即使是中国那么一个大国，奶牛总存拦量才12万头左右，年总产奶量也只有20万吨左右，人年均占奶量只有0.4公斤。然而，当进入21世纪之后，上述所提及的亚洲国家，他们的奶业有惊人的发展速度。中国的奶牛存栏从2001年的566.2万头至2006年时已发展至1335多万头，年均递增长率为18.7%；2001年的总产奶量为1025.5万吨，发展至2006年时已达3180万吨，年均递增长率为25.4%；2001年的奶类总产量为1122.6万吨，至2006年时为3294万吨，年均递增长率为24%；2001年时的全国人均占奶量只有8.8公斤，至2006年时已达25.3公斤，年均递增长率达23.5%；这四大指标的综合年均递增长率为23%。印度、日本、韩国、泰国、越南、台湾（地区）和巴基斯坦等这些国家和地区近六、七年来的奶业发展年均递增长率均达到8%以上。而发达国乃至全球的近几年来的奶业发展增长指数仅维护在2%左右。亚洲上述这些国家的奶业之所以能获得一个较快的发展速度，一是由于它的奶业发展起点较低；二是得益于各国政府的政策支持。像中国、印度、越南、日本、韩国等这些国家，都会在产业政策、税收政策、资金支持等方面扶持和鼓励奶业成产业化发展。
牛奶加面包或奶酪加红酒，那是西方人典型的食谱，欧洲人除了有酒文化，还有奶文化，久盛不衰的奶文化拉动了牛奶的消费。而亚洲人向来以谷物为主食，对牛奶缺乏致亲致爱的感觉，牛奶消费还未到全民饮奶的程度。但亚洲许多国家的政府已在积极倡导和鼓励它的国民要养成饮用牛奶的习惯，要积极多消费牛奶。例如：日本政府的“一杯牛奶强壮一个民族”的计划，印度的“白色革命”，泰国和中国的学生奶计划等，这些政策与措施对奶业发展都起到了很好的促进作用。再者，亚洲各国近几年来的国民经济都有一个飞跃的发展，人民群众的有效购买力有所得到了加强，加之他们的饮食习惯已发生了趋向喜欢、接受牛奶的方向转变。购卖力和饮食习惯是影响亚洲人对牛奶消费的两大主要因素，若这两方面获得改善或有较大的改变，亚洲的牛奶消费将会有惊人的增长。因此，在这次的亚洲乳品研讨会上专家、学者他们对亚洲奶业今后发展走势的预言，还是有一定的依据的。亚洲的人口占全球人口的60%，目前它的人年均牛奶消费水平占全球人均年消费水平的一半也达不到。而且亚洲目前止仍是全球奶产品进口最大的一个地区。亚洲必须要有自己的奶业，必须尽快发展自己的奶业而尽量减少依赖进口，亚洲要达到全球的人均消费水平仍有很长的路要走。
