以蒙牛、伊利、光明为首的乳业巨头不断跑马圈地、大兵压境，济南的中小奶企如何固守城池？今天，济南一家本土科研牛奶企业祭出了自己的“蓝海战略”??自己养牛、自己加工，挤奶后4小时内送达订户，以“新鲜战役”对抗外来乳业巨头的竞争。
记者在采访时了解到，为了占领济南乳品消费市场，近年来各大企业纷纷展开促销大战。你“买六赠一”，我“买四增一”；你搞“喝奶送奶锅”，我搞“喝牛奶中大奖得电脑”。而促销的结果是各大企业乳品竞相降价，有的甚至赔钱销售。为了保证成本，有的牛奶企业被发现使用成本大大低于原料奶的“复原乳”；同时，很多企业在只含部分牛奶成分的乳饮料外包装上，以明显的“酸奶”字样故意混淆二者的区别，在消费者乳品知识不很丰富的情况下，故意诱导消费者购买。
在这样的背景下，本土企业该走向何方，令人关注。“也许我们规模不如几大巨头，但也有自己的优势，这就是新鲜的奶源。”在原省农科院乳品厂基础上成立的山东兴牛乳业有限公司负责人告诉记者。在今天的公司成立仪式上，他们正式宣布开打“新鲜战役”，公开对外承诺自己养牛、自己加工，挤奶后4小时内送达订户。同时向包括质监人员、媒体记者在内的10名社会监督员发放了聘书，邀请他们定期对产品生产、销售的全过程进行监督。
据了解，山东兴牛乳业有限公司前身为省农科院乳品厂。今年3月，该公司通过国有控股、职工参股的方式组建而成。新公司将筹措到的2000余万元资金全部用到了“养牛”上，而非用到购买设备、扩张产能上，这被业内称之为“不务正业”。对此，该企业负责人有自己的想法：“解决奶牛养殖问题和原料奶问题是乳品加工厂的关键。一般的农户养奶牛，很容易产生原料奶掺假使杂现象，从而诱发食品营养与安全问题。由我们统一建牧场、养殖场，科学控制，就解决了奶源新鲜与健康问题。消费者喝牛奶最后还是认质量、新鲜。”
历下区质监局副局长傅昕东认为，目前奶业市场非常混乱，作为济南本土企业的兴牛公司自己养牛、自己加工的做法，为全国乳品行业开了个好头。 (记者 刘研波)
