辽宁省新近开展了餐饮行业食品原料的采购及使用专项整治行动,以督促指导餐饮单位加强自身卫生管理和规范食品原料采购及使用,严厉打击恶意违法食品原料采购及使用行为。
记者从辽宁省卫生监督所了解到,此次专项整治范围是宾馆、饭店、酒楼、火锅店、快餐店、小吃部、学校食堂、集体食堂等各类餐饮单位及集体用餐配送单位。
根据部署,目前辽宁省各级卫生监督机构已开始统一行动。为确保专项治理的效果,辽宁省卫生监督所提出了5个阶段的具体任务:组织落实,业务培训;辖区内自查,改正验收;市级卫生监督机构对所辖县区工作检查,每县区抽查不少于15家餐饮单位;各市总结整治情况并上报;全省统一检查,抽查一定数量的餐饮单位。
辽宁省希望,通过这次专项整治要提高全省餐饮行业卫生管理水平,实现餐饮单位负责人、专兼卫生管理员、食品采购员、食品储藏管理员、加工人员等培训率达到90%,对管辖餐饮单位进行监督检查,单位覆盖率100%,对严重违法行为立案(处罚)率也达到100%。(记者于新超、刘劼)