据不完全统计，这类白领的平均午餐花费为10元。
餐馆：平均花费20元
身在商业闹市区的白领，还大多会去餐馆就餐。
一些便宜的中西简餐在10～30元不等，港式茶餐厅的人均消费大约也要20～40元左右；一些日韩料理的定食套餐的价格高达60～80元。相当部分白领选择和同事点菜拼饭，分摊到每人，价格在20元左右。
以上四类人群，根据调查比例为1：3：3：3，一个普通上海白领每天的午餐花费大约在11元出头，而大多数公司发给员工的饭贴在10元，略低于实际开销。
商家利润超过100％
因为需求量大，谁都知道白领午餐的生意是个香饽饽，商业区的地价再高，饭店照样一家家比肩开满。
本报记者选取了3种比较流行的白领午餐，粗略算一算，一顿午餐的成本到底是多少。
桂林米粉———牛腩粉：牛腩10.5元/500g，50g，1.05元。米粉1.24元/500g，100g，0.248元。青菜1元/500g，25g，0.05元。花生3.8元/500g，50g，0.38元。调料0.5元，平摊费用（人工、场地租金、水电煤等）2元。
一碗牛腩粉的成本价大约为4.23元。
一般桂林米粉店卖的牛腩粉最便宜的6元，记者看到最贵的是14元。
盖浇饭———鱼香肉丝饭：猪肉6.8元/500g，50g，0.68元茭白3元/500g，25g，0.15元香菇30元/500g，10g，0.6元青椒0.9元/500g，10g，0.018元红椒2.5元/500g，10g，0.05元大米1.5元/500g，100g，0.3元调料0.5元，平摊费用（人工、场地租金、水电煤等）2元，送汤再加0.1元成本。
一份鱼香肉丝盖浇饭的成本价大约为4.4元。
鱼香肉丝盖浇饭的价格大概在八九元，那我们假定8.5元，店家同样还是赚了我们一倍的钱。
港式茶餐厅———烧腊双拼饭（假定烧鸭、叉烧双拼）：冷冻鸭3.125元/500g，50g，另外全鸭的利用率大约为70%，因此折算后0.45元猪腿肉7.5元/500g，50g，0.75元大米1.5元/500g，100g，0.3元调料1元，平摊费用（人工、场地租金、水电煤等）3元，送汤再加0.1元成本。
一份烧鸭、叉烧双拼饭的成本价大约为5.6元。
与桂林米粉、盖浇饭相比之下，港式茶餐厅一般被认为是很有情调，较为高档的用餐场所。因此价格也远比桂林米粉、盖浇饭之类的高很多。这样一份双拼饭一般的价位在25元左右。也就是每点一份双拼，就被店家赚进20元！
月入3000，怎么吃饭省钱？
枫大学后进入外企工作，单位在淮海路香港新世界广场内，月入3000元。出公司就是贴满眼的花花绿绿的商业广告，如何才不会入不敷出，他总结了自己的一些经验。
自家的总是便宜的。自带便当其实是一个省钱的好办法。把前一天吃的分装在盒子里第二天去单位的微波炉里热一下，又省时又省钱还不容易造成浪费。但好多公司的环境是封闭的，不允许员工带饭，此计策就行不通。
找小店。小店的菜并不比一些知名餐馆的菜做得差，相反还更有家的味道。枫吃遍了淮海路之后找到了一家在弄堂里对胃口的小饭店，是下岗工人自己开的，每天定时送来，好像在吃妈妈做的菜一样。因为是熟客，和老板谈妥6元餐费标准，加上偶尔换地方改善伙食，一个月午餐的开销200元搞定。
和同事凑份子。单点总是贵，而且单一营养不均衡。在单位上班的好处就是能跟同事凑份子。每人点喜欢的菜，分摊下来不过是一份饭的钱，却吃到几个人的最爱，这是改善伙食的好办法哦！前提是能凑到人，午饭时间充裕。
白领午餐调查之最爱
白领最爱午餐十大排行
白领午餐花样繁多，最爱的菜肴也众说纷纭。
记者尝试从调查中总结出最受白领欢迎的十大午餐品种。
麻辣烫
入选原因：随意搭配平均价格：5元开在白领写字楼里的“大食代”是最早成名的白领公共食堂。
午餐时间排队最长的，10家有9家是麻辣烫。
这种小食从路边摊演变而来，进入白领食堂后，成为最平民的午餐。荤的两块，素的一块，五元吃饱，十元吃得脑满肠肥。
爱减肥的女白领往往选几片蔬菜叶子，光涮清汤，节省点的，3块钱就能凑合一顿饭；吃不饱的男生则加上肉串、年糕，也能管饱。
而那些开在商务写字楼边上弄堂里的路边麻辣烫，更加价格低廉，荤的1块，素的5毛，如果时间来不及用塑料圆盒装了还能打包带走，一带好几份，简单方便。
超市便当
入选理由：最就近最方便平均价格：6元时间就是金钱，白领们自然不会放过门口的“便利”，一到中午便利店就排起长龙———关东煮、包子、饭团、三明治———一架子的食物，不消半小时就会被抢购一空。连楼都不用出，顺手买份饭好像起身去倒杯水那么简单。
便当卖得最好，一份便当6块钱，一大荤一小荤再配几筷子蔬菜，荤食尤以照烧大排、黑胡椒牛肉、板烧鸡腿受欢迎。往往促销期，加1元还能得到一份灌装奶茶或是咖啡，好吃好喝的，比起食铺更是便宜不少。
全家福馄饨
入选原因：一碗馄饨5种味道价格：6元吉祥馄饨算是打造得很成功的本土品牌。店面一般就10个平方米左右，午餐高峰时候往往要等位，好在吃得快，10分钟一拨，一家店的午餐高峰时间，一小时能进出百来号人。
馄饨店的外卖小妹说，点单率最高的是“全家福馄饨”，因为花一份馄饨的钱可以吃到5种的拼盘———全素、纯肉、菜肉、鱼香、香菇荠菜鲜肉，使本来单调的午餐，翻出花样，新鲜感，就在轻轻咬破一角馄饨皮，吸吮一口流出的汤汁，分辨出哪种馄饨的那一瞬间。
牛腩米粉
入选原因：群众基础扎实平均价格：7元几乎在每个高级或者不高级的写字楼商圈周围都能发现桂林米粉黄澄澄的招牌。
柔韧爽滑的米粉事先备好，各种浇头装在不同的碗里一字排开。要什么就加什么，从点单到上菜，3分钟就能搞定。
桂林米粉店的白领最爱，数牛腩米粉。大块的牛肉看着便觉得划算，嚼起来有劲，带点咖喱味，配上酸豆角、荷包蛋，满扑扑一碗。三口两口连汤带面吞下肚，吃完一抹嘴，继续开工！
鱼香盖饭
入选原因：中国特色平均价格：10元中国人爱吃米饭，不管午餐的花样怎样翻新，饭还是最受欢迎的主食。
鱼香系列盖饭趁着前几年川菜流行，成为白领午餐的红人。节衣缩食过日子的，点份茄子，偶尔奢侈的叫份肉丝。合着一口菜，酸酸辣辣，扒上一大口米饭，实诚！
鱼香肉丝盖浇饭，是外卖盖浇饭点名排行榜中的第一位。
鸡腿汉堡
入选原因：名副其实的快餐价格：10元谁都知道洋快餐的炸鸡腿汉堡热量高含脂量高，但不管何时，麦当劳肯德基的柜台前都在排队。
但即使午餐时间市中心店堂里排的是10米长队，也能在5分钟内轮到自己。有一阵麦当劳还专门在柜台前安装一个计时机器，从点单到拿货，超过60秒就算免费午餐。
日式鳗鱼饭
入选原因：最实惠平均价格：38元这是商务套餐中点单最高的一种。烤鳗鱼，因其肉质细腻肥嫩，口感富裕爽滑，蛋白质含量和价钱一样高，颇受白领青睐。
日食料理店里的烤鳗鱼饭，配餐也极其考究：水果沙拉、胡萝卜香菇炒素、鲜豆腐、味增汤，就连白饭，用的也是进口的泰国香米，还撒上几粒黑芝麻。用红黑的漆盒一格一格分开装好，单看外观，就是一顿可口的午餐。
当然，价格也不菲。鳗鱼饭的平均价格在38元左右，是偶尔想要改善伙食的白领最推崇的商务套餐。
烧味三拼
入选原因：一份钱吃三种肉平均价格：24元在我们的调查中发现，港式茶餐厅是白领们最爱的午餐馆。
烧味，是茶餐厅的招牌。老饕们都知道，如果看一家茶餐厅是不是地道，先要尝的就是它的烧味是否到火候。
入选的这道菜是“烧味三拼”，花一份的钱，可以尝到三份扎实的主食———紧实的叉烧、软甜的排骨、脆皮的烧肉、又或者是光洁的油鸡。
冻鸳鸯
入选理由：最受欢迎饮料平均价格：10元迅速开满街的“街客”们，说明了白领们对它的需求之大。
最受欢迎的“鸳鸯”，是香港茶餐厅最成功的舶来品，立志减肥的美眉，每天中午，只喝一杯冻鸳鸯，一下午都精神十足。
自带盒饭
入选理由：妈妈烧的菜味道最好无价根据网上的小统计，现在有超过10%的白领开始自己带饭了。
前一天晚上在妈妈在家里烧好的，买个乐扣乐扣的便当盒分格装好，只要拿到办公室的微波炉里转一转，就把自己的味道带到了办公室。几个同事凑成一圈，还可以交换着品尝各家妈妈的手艺。
油焖笋烧肉、青椒炒肉丝、红烧河鲫鱼、家常豆腐、清炒小青菜……这些妈妈们的手艺，是外面花多少钱也买不到的家里的招牌菜。
最受欢迎的白领食堂
除了白领午餐最常见的“十大拳头产品”，调查中，我们还发现不少神奇的白领食堂。清真拉面馆里的小盘鸡
以土豆、胡萝卜与鸡同炖，烧到半干，加入刀削面，置于铁皮餐盘中。小盘鸡，25元一份，面皮可免费添加。在五角场工作的一群年轻人，便经常8人合点一份鸡，不停加面，最夸张的一次，总共添了15分面皮，吓得老板见了他们脸发青。
中信泰富食堂:据说是上海美女最集中的食堂。饭菜口味好，只要10元一份。男同胞们每到11点就开始坐不住了，总觉得会有什么美好的邂逅，发生在那个千人大食堂中。
解放日报报业集团食堂:号称最周道食堂。每天中午大堂、小炒部、熟食部、点菜部、点心部、低盐低糖少油窗口齐齐开放，提供百余种选择！周围不少写字楼白领不惜多花20%的搭伙费，每天中午赶去蹭饭。
宜家员工食堂:作为一种员工福利，每餐只卖3元钱。可以吃到一条完整的红烧鲫鱼，一份炒青菜、米饭、例汤。大概是上海最便宜的食堂了。
白领午餐调查之网络调查
白领午餐满意率不到10％
人是铁饭是钢，饮食的重要性不言而喻。可近日“申报网”一项调查显示，本市白领午餐满意率仅8.4％；另有近2成的白领很不满意自己的午餐状况。
调查问卷：
1.请问你一般会如何解决你的午餐(多选)A.自带便当29.08%B.便利店17.93%C.公司大楼食堂48.20%D.外卖34.66%E.去附近餐馆33.47%F.不吃4.38%G.其他2.79%小评：早晨匆匆忙忙出门，已经顾不上好好吃饭了。好不容易挨到中饭时间，这一顿如果还要忽悠过去了，那就太对不起自己了。食堂、餐馆、外卖……选择很多，且不论质量如何，总比不吃来的要强一些。虽然嘴里叫嚣着“食堂不如猪槽”，但没时间又或者懒得出去的时候，总还有个解决温饱的地儿。
2.如果去便利店买东西当午饭吃，你一般会买什么？(多选)A.饭团三明治便当炒面面包方便面79.68%B.关东煮包子粽子玉米40.64%C.奶制品23.90%D.膨化食品等3.59%小评：因为太受白领青赖，一些便利店索性进驻写字楼，专为白领服务。但贪图方便的结果，往往是因饮食不均衡而引起肠胃功能的紊乱。
3.如果到外面餐馆吃，一般人均消费多少？
A.10元以下5220.726%B.10元～20元13754.58%C.20元～30元4216.73%D.30元～40元176.776%E.40元以上31.20%小评：赚得多不是花得多的理由。就算一天一顿十几块钱的午餐，一个月下来，也要四五百块钱。那么赚，大家一起来开饭店吧！
4.如果和很多人一起吃午饭，一般都是谁付账？A.老板、上司72.79%B.谁主动提出就谁付166.37%C.AA制16967.33%D.视情况而定5923.51%小评：世上没有免费的午餐？当然啦！老板银子一摸，下午工作注定要十二分卖力！
5.一般会和谁一起吃午饭？（多选）A.一个人吃6124.30%B.同级同事21384.86%C.上下级领导3413.55%D.另约朋友3112.35%小评：俗话说，闷吃不长肉。一天中难得的“放风时间”，自然要和同事们好好八卦聊聊天。要是一不小心碰上“太热情的老板”，一顿饕餮也可能吃得索然无味。
6.你认为午餐时间对于白领来说是怎样的一种存在？A.填填肚子40.24%B.下午工作的活力源泉17.93%C.人际交往的场所17.53%D.享受个人空间的时刻19.12%E.补充睡眠时间5.18%小评：吃饭，尤其是午饭，越来越留于一种形式。午休的时间比中饭来得珍贵许多。老板的私生活、隔壁办公室的工资，前台小姐的婚嫁，七嘴八舌一团闲聊，什么都给“八”出来了。
（以上数据来源于申报网www.shanghaitimes.com.cn，欢迎登陆点评。）
专家看白领午餐
理想午餐不可能实现
什么样的食物是最理想状态的午餐？上海市烹饪协会美食营养专业委员会专家葛声答曰：“自己现做现买现吃最好！”而这几乎是不可能的状态。
餐馆、快餐、自带便当、食堂，就各有各的问题。
餐馆，追求胃蕾刺激，口味偏重、过于油腻，长期食用易引起心脑血管疾病、脂肪肝。
快餐，尽管洋快餐的口碑不好，不断地受到人们的指责，但是其主要存在的问题是缺乏蔬菜，其炸肉的油因为反复使用最近也成为媒体关注的焦点，受到批评。但是，相对于中式快餐米粉、拉面等饮食，其在蛋白质营养方面还是有优点的。它所提供的肉量往往多于拉面、米粉中所吃到的。也就是说洋快餐只能用于解决温饱问题，在营养学上达不到小康水平。馄饨、包子、水饺这一类食物是中式快餐的精髓，是值得发扬和广大的。容易达到营养上的平衡。
便当，多是些陈饭剩菜———卫生问题堪忧。食物中的营养素随时间递增，氧化衰减。而保存温度不稳定易滋生细菌。而在食堂用餐，营养相对均衡，但前提是掌握基本常识，了解每种食物的营养价值，能自我搭配。
白领午餐调查之大家都来说午餐瞎吃，亚健康“恶之源”
Karen外企销售代表
“什么时候中式快餐可以像洋快餐一样就好了！”
销售就是要每天在外面跑，经常是跑到哪就在哪吃中饭，一般在路边小摊解决———价格便宜，又很快。
那天中午，我看到有家“老鸭粉丝汤”店门口排了二十几个人，火爆得很，就轧闹猛买了一份。从店里出来没几分钟，我肚子就隐隐作痛。下午要和客户谈生意，所以只好故作镇静，神经绷得紧紧的，都不知道自己说了些什么。好不容易熬到下班，冲进厕所又拉又吐，几度差点昏厥。合租的室友看我两个小时都没出来，脸惨白得像贞子，吓坏了，连忙打120送我到医院。又是抽血又是胃镜，折腾了一个晚上，医生下了诊断“急性肠胃炎”———一定吃了什么不干净的东西。我仔细一想，都是老鸭汤惹的祸！我分明看见那老板数钞票的手指沾到了汤里。
从那以后，我只吃肯德基和麦当劳———因为相对卫生安全。新亚大包也不错，但分店太少，什么时候我们的中式快餐可以做到洋快餐的这种规模就好了！
小郭广告公司业务员
“我在食堂找到了女朋友。”
虽说我待的写字楼有员工上千，但平时办公室里就那么几个人，
大学毕业后，我从北京到上海做广告。公司上下挤在一幢大楼，员工上千，除了部门同事，我认识的人却少得可怜，到了午饭时间，几个光棍就一起去食堂吃饭。
有一天，正在排队打饭，突然听到有人在叫唤一个熟悉的名字，排在我前面的女孩回头。哇，那一刻我几乎听到了自己心脏的跳动声。这个名字，在设计图上看到过无数次，她的设计清新脱俗有骨子灵气。我一直就喜欢有才气的女生，没想到居然在食堂吃饭就碰到了，还是个美女。而且偏偏这个美女又排在我前面，这不就是缘分嘛！
我心里微微一动，不自觉地踩了她一脚———我们认识了。
两个月后，我开始单独行动。每次部门同事叫我，我总是千方百计推托。终于有一天，同事们撞见在吃鸳鸯锅的我和她，地下恋情浮出水面。
我那几个光棍朋友直嘟囔：“下次，我一定第一个冲进食堂，一直赖到最后一个走，守‘饭厅’待‘美女’！”
梁先生 桂林米粉店老板
“这些孩子们挺可怜的！”
我店里很多都是老顾客，我们店里菜价涨了、小工换了、师傅熬汤多放了一勺盐，他们都能敏锐地发现。
老实说，我挺可怜他们的。他们吃饭时间短，贪快图省事还要扳着手指算钱，最后就这么几筷子米粉凑合了。工作那么辛苦，赚那么多钱，有时候才吃了几口，老板一个电话放下筷子就走人，生活得一点品质也没有。看他们个个油头粉面西装笔挺，其实身体虚得很，大概还没我一个老头子身体好。什么过劳死、亚健康，依我看都是吃出来的。吃得不好营养差人的抵抗力就下去了，毛病自然都找上门了。我儿子也是白领，还看不起我买米粉。其实他穿的，我都能穿；他每天吃的，我连看都不要看。
施先生 通讯公司合伙人
“我的员工们都说吃的是猪食……”
我自己开的小公司在普陀区，员工就十几个人。
这里前不着村后不着店，午餐是个大问题。商务套餐倒有一些，可一份就是二十几块钱。员工老嚷嚷着要我提高饭贴。吃得好，工作也卖力，这个道理我不是不懂，可是没那实力。想了半天，决定自己开伙———租的是商住两用房，厨房空着也是空着。
去保姆介绍所找了个时薪6元的小工———她以前在老家开过小饭店，也算是有工作经验了。每天烧一缸子菜，荤的素的搅在一起，装在面盆里，有点东北炖菜的味道。米饭，一天烧6斤，随便吃！就这样，我每天还要多出一百块左右的本钱。老实说，“厨师”水平不错，又是免费的午餐，我觉得挺好。但那天在厕所门外，居然听到有员工窃窃私语：“吃得比猪食还恶心！黑心的老板！”
胡先生 50岁 工程师
“那时候，在外面吃碗面都是绝对派头！”
十几年前，我是搞设计的，算是高级白领了！我们的午餐，一般都是在食堂解决的，那时候的企业里食堂、托儿所、澡堂都有。有时候一个工厂有好几个食堂。但去食堂的人不多，尤其像我这样的，家里条件不太好，想再节省些，就自己带饭吃。
把前一天的剩菜剩饭装进那种铝皮盒子，第二天上班的时候拿到食堂里专门给职工用的蒸箱，中午就能吃热的了。企业福利不好的，连蒸箱都没有，只好用开水泡饭。
那个时候，在外面吃碗面都是绝对派头，很少的。有时候喜欢厂里的哪个小姑娘，约人家出去吃一碗小馄饨，还要思想斗争好几天。在食堂里吃，能沾荤就很满足了。要是吃饭吃掉1块钱，那就是极大的“奢侈”了。（◎文 /记者职烨◎调查 /实习生郑莹 胡逸之 彭小玲 陈哲莉）
