鸵鸟肉味道鲜美、营养价值高，不少人去酒店吃饭时都不忘点上一道尝尝鲜。不过，昨日，厦门工商部门在专项检查中却发现，市场上销售的鸵鸟肉问题不少。
昨天上午，执法人员在厦门同安城西市场，查获了200多盒贴着“韩式鸵鸟肉串”的袋装冷冻食品，包装上没有生产日期、保质期、生产厂家、厂址等商品信息。经初步查验，这些所谓的鸵鸟肉25串一盒，经过腌制加工，全部是“三无”产品。在随后的调查中，店家交代说这些肉品是一漳州人开着小货车上门推销的，其实是鸡肉加工而成的，进价一盒8元钱，贴上“鸵鸟肉”的标签后，一盒可以卖十几元。除市民外，一些饭店、酒家也经常来拿货，市场里面卖假鸵鸟肉的有好几家。
工商执法人员提醒说，市民可以从三方面辨别真假：
第一看价格，鸵鸟肉价格不菲，市场价为每公斤80至100元，加工成肉串售价至少在每串2元左右，高级酒店里正宗的鸵鸟餐一道少则也要上百元。
第二看颜色，鸵鸟肉中铁、钙等含量比较高，属于红肉系，色泽与牛肉相似，但比牛肉略暗，鸡、鸭等禽肉为白肉系，肉色偏浅黄。
第三是尝味道，鸵鸟肉脂肪含量少，非常细嫩，嚼劲似牛肉，但又比牛肉要干，咬起来没有残余肉丝，吃起来有微酸感。也就是说，如果肉色很浅，含脂肪很多，吃起来很有韧性，那多是假肉；反之颜色较深，吃起来松软不腻，那就是真肉。另外尽量不点油炸鸵鸟肉，因为所有肉品一经油炸，表面就会变成焦黄色，味道上也很难辨别。
