春节过后，鸡蛋消费量下降，价格也会随之下滑。上周全国大部分地区鸡蛋价格出现回落。其中鸡蛋主产区河北馆陶鸡蛋集散市场鸡蛋出厂价跌至5.33元/公斤，江苏海安禽蛋集散市场鸡蛋价为5.9元/公斤左右。
国内鸡蛋主销区价格走势为：北京新发地批发市场鸡蛋批发价格小幅下跌至6元/公斤；北京岳各庄市场鸡蛋批发价格从6.2元/公斤下滑至5.6元/公斤；广东市场上东北蛋价平稳，为6.6元/公斤，河北精品蛋平稳，为6.6元/公斤。
据有关人士介绍，前期全国大部分地区发生大幅度降温，东北地区发生强降雪天气，交通中断，东北鸡蛋市场关闭，鸡蛋无法外运。近期交通恢复，东北地区鸡蛋价格略有上升。河北、山东、江苏等地鸡蛋销售量减少，价格下滑。
业内人士分析，随着农民工返城和学生返校，鸡蛋消费量会有所恢复。另一方面，去年秋季补栏蛋鸡还未开产达到产蛋高峰，短期内鸡蛋供应量不会有大幅度抬升。近期饲料及玉米、豆粕等原料价格上涨以及禽流感疫情的报道，使得养殖户补栏积极性受挫，补栏还未出现高峰。据此预计存栏蛋鸡数量短期内不会出现暴涨，鸡蛋行情在五一节前都会保持一个良好的态势。因此鸡蛋价格短期内仍能保持在较高价位，但将随着新补栏蛋鸡的开产而降低。
