为保障学校食品卫生安全,严防食物中毒和食源性疾病的发生,昨日起,市卫生监督中心执法人员,分5个组,对大中专、中小学校及幼儿园食堂、副食店食品卫生进行专项检查。
据了解,此次重点检查了卫生许可证持证;从业人员是否经体检、培训合格并持证上岗;食堂建筑与布局、工艺流程是否合理;原材料采购是否严格执行索证、验收制度;冷冻冷藏设备是否正常运转,有无生熟混放现象;厨房内外环境是否清洁;“三防”(防蝇、防鼠、防尘)设施是否齐全,有无破损;餐具消毒措施是否落实,保洁是否符合要求;加工后的原料、半成品、成品是否存在“二次”污染;学校生活饮用水是否符合卫生要求以及学校副食店是否存在“三无”(无厂名厂址、生产日期、保质期)的食品等。
检查中,执法人员还对食堂内的餐饮具消毒效果、加工食品的原料如食用植物油、豆瓣酱,加工的成品如卤肉、凉菜进行了采样。此次专项检查将持续至3月30日,检查结束后,卫生监督中心将对存在食品安全隐患的单位依法进行查处,并予以曝光。(记者李妮 通讯员刘代会 吴江 实习生周俊)
