根据规定，意大利各地商店出售的鲜牛奶必须贴上醒目的标签，标明鲜奶成品的原材料产地，否则政府将对责任人处以1600 欧元至9500 欧元不等的罚款。这只是意大利政府为加强食品安全而采取的重要措施之一。
牛奶是意大利人消费的主要农产品。意大利市场中40%的牛奶是鲜牛奶。近年来受欧洲和其他地区农产品安全信任危机的影响，意大利人对鲜奶的需求下降。为增强民众的消费信心，意大利农业联合会在全国上百个省会城市的中心广场、繁华地区商场、超市等场所举办宣传活动，宣传鲜奶给人类健康带来的益处，让民众了解食品标签的重要性，增强人们对食品质量安全的意识。
长期以来，意大利重视食品安全监督和管理，相继出台一系列全国和地方性法规条例。比如，政府从2002 年5 月开始陆续出台规定，要求在商店和各类市场出售的牛肉、鸡蛋、蔬菜水果、蜂蜜等食品需要标明食品原产地、生产厂家和产品原材料等信息，以增强消费者对食品安全的信心。意大利南部坎帕尼亚大区政府采取措施，要求在商店和商摊零售的面包需要经过包装才能出售，面包生产者还必须在包装纸上标明生产日期和生产企业标识，否则将对面包的生产者和零售商处以500 欧元至2500 欧元不等的罚金。
有调查显示，意大利各类食品企业每年投资20 多亿欧元用于食品质量和安全检查，从事食品质量安检的职工平均占企业职工总数的22%。意大利全国科研委员会还增设了“农业食品部”，并增拨资金，加强对农业食品生产技术和食品安检手段的研究。意大利还专门成立了全国食品安全委员会。该委员会由意大利卫生部、农业部及一些重要农业大区的官员和专家组成，意卫生部长任该委员会主席，委员会的主要职责是应对食品安全危机，加强协调和危机处理能力。
