俄联邦统计局资料显示，２０００年—２００５年俄水产业鱼类食品生产量减少了２３％，即从１９９１年的３６７．５万吨减少到２００５年的２９８．９万吨；在俄鱼类食品产量的整个结构中，２００５年去骨肉和鱼制品（熏鱼、烤鱼、醋渍鱼和腌鱼）的份额不过６％，１９９１年—２００５年罐头食品生产量减少４倍多，非食品生产减少两倍多，其中包括做饲料用的鱼粉，从而导致了畜牧业和家禽业饲料生产量的大幅减少。行业的固定资产更新速度很慢，现在甚至连简单的生产都保障不了，固定生产资源自然损耗程度达６０％，７０％—９０％多的捕鱼船只超过标准服役期限，这极大地导致固定投资危机的加深，投资效能急剧下降。水产业物资技术基础的这种状况，最终导致了２００４年—２００５年俄８５％—９０％左右的鱼类食品出口基本上是冷却鱼和鲜冻鱼，鱼骨肉份额只占４％—５％，罐头食品占２．８％—３．５％。在这种情况下，俄水产业进口高质量加工的鱼类产品增加，２０００年—２００５年俄烤鱼、醋渍鱼和腌鱼进口量增长了１．３倍，即从２０００年的９２００吨增加到２００５年的２１３００吨，去骨鱼肉增长了６．３倍，即从２０００年的１０９００吨增加到２００５年的７９８００吨。
依照Норге－Фиш公司投资分析小组的看法，俄在发展其它加工和生产综合体的同时，必须建立、发展和采用新生产工艺和高质量鱼类产品的生产工艺。
