近期，春笋即将大量上市，全市100万亩竹笋山，估计今年春季将有10万吨左右的毛笋上市。由于今年春笋上市量减少，导致收购价上扬，出口企业受汇率波动影响，加工企业减少，我市的水煮笋加工企业将面临考验。
受气候影响，春笋提前上市
因前一段时间气温偏高，造成我市春笋比常年提前一周左右上市。近日，已有少量企业开始收购农民的鲜笋，加工成水煮笋销往国外。估计全市春笋大量上市将在本月20日前后。今年还有一个明显的特点是，因毛竹加工业发展，毛竹的收购价从以前的每公斤0.30元左右提高到每公斤0.70元左右，翻了一倍多，因此，在春笋上市后期，农民会多留笋养竹，而减少鲜笋的投售，使价格反弹。市笋业食品协会秘书长董克勤预测，今年的春笋收购价将高于去年，开秤价在每公斤1.9元左右，而全季的收购价平均将在每公斤1.5元左右。
外销市场单一，汇率影响大，企业利润低
据了解，福建、浙江两省是我国水煮笋出口日本的大省。浙江省的销售量占总销售量的60%。而我市的销售量在浙江省处于显著地位。但业内人士分析认为，由于水煮笋出口以日本市场为主，交易又以日元为主，受人民币升值、汇率波动的影响，企业出口利润减少。另外，一些年产量只有10万罐到30万罐的小企业对日商销售时，报价过低，造成该行业一直处于经营艰难的境地。我市水煮笋加工企业也逐年减少，去年因建水库或企业亏损等原因，减少了10多家，今年还有10家企业停产、转行、关闭。目前，全市能开工的企业不到60家。
平稳价格，内外销并重，确保农民增收
针对水煮笋加工行业存在的外销趋缓、销价走低、原料涨价、成本提高等困难，3月9日，市笋业食品协会召开理事会，分析形势，提出应对措施。有关人士认为，面对现实要知难而进，要控制生产总量，力求供需平衡，同时要平稳原料价格，把好收购质量关。水煮笋是对笋的粗加工，因此受制于销售商。随着出口产品规格的变化，应在生产精加工、真空小包装、调理食品上下功夫，走一业为主多业并进的路子，并在扩大内销上多动脑筋。鄞州区农林局副局长黄志康认为，竹笋是山区农民增收的重要来源。竹笋的收购价不宜大起大落。在上市旺季企业要挖掘潜力，开足马力，也鼓励农民留笋养竹。
