现代社会，人们步履匆匆，谁都想在吃上挤出一点点时间，而快餐无疑是最好的选择。事实上，与上世纪70年代相比，美国人在外吃饭的次数已经增加了一倍，也正因如此，美国人体内约1/3的卡路里均与在餐馆或快餐店用餐有关，这里的食物通常含有更高的卡路里和饱和脂肪。作为一个忙碌而又渴望健康的现代人，你究竟该如何选择？
最好的办法或许就是对你即将咽下的美食有所了解，然而由于缺乏相关的营养信息，使得这一目标的实现多少有些不切实际。爱思唯尔集团旗下的《预防医学》杂志（Preventive Medicine）最近刊登了一项研究结果，对这一问题进行了调查――研究人员走访了位于华盛顿哥伦比亚特区的33家麦当劳快餐店中的29家，试图了解顾客是否能便利地获得做出健康判断所需的营养信息。
调查显示，即便在这一全美最大的连锁快餐店中，如果想在点餐时获得相关营养信息也是很难的。其中有72%的麦当劳快餐店能够提供一些店内的营养信息，但是只有59%的快餐店会提供店内所售食物的营养信息。在62%的快餐店中，你不得不询问两个以上的店员才能得到想要的信息。快餐店所提供的信息往往都会标注在食品托盘的衬垫上，而当你看到它时已然无法改变自己的选择了。
透过这座金黄色的拱门，情况也许还要更糟。2004年的一项调查发现，在全美最大的300家餐饮连锁企业中，只有44%的餐馆能够提供与菜单对应的营养信息。虽然餐饮企业会在自己的网站上公布这些数据，但你别指望在远离电脑的餐桌前还会记得它们。
尽管要完整评估其它食品连锁企业还需要进行更多调查，但在此期间，美国国会已经开始进行相关的立法工作――要求快餐店和其它连锁餐馆在它们的菜单中列出卡路里和其他营养信息。只有这样，消费者才能根据营养信息决定他们下一顿究竟应该吃些什么。
