在国家商务部日前公布的第一批“中华老字号”企业名单中，我市广德泰酒厂实业有限公司榜上有名，成为我市首家入选“中华老字号”的企业，为汕头争得了殊荣。广德泰酒厂实业有限公司是我市一家历史悠久中外驰名的老牌酒厂，创始于清光绪年间，至今已有150余年历史。广德泰酒厂荣膺“中华老字号”称号，使得汕头“老字号”的生存与发展问题再度引起人们关注。
对于汕头市民来说，除了广德泰，耳熟能详的“老字号”还真不少，像老妈宫粽球、罗锦章牛肉丸、西天巷蚝烙、萧广丰泰长春药酒、新兴餐室老徐炒糕、飘香小食店、爱西干面、澄海猪头粽、澄海兄弟食品、澄海苏南糖果、达濠蒂蒂香鱼丸，等等。多少年来，这些“老字号”产品备受潮汕人喜爱，蜚声海内外。
据市经贸局有关部门负责人介绍，我市现有老字号近20家，主要分布在服务、食品、酒类生产和药品等行业，其中有7家已有百年的历史。这几年，我市在发展“老字号”方面下了不少功夫：一是保持“老字号”原有品种风味，同时根据消费习惯的变化不断创新，增加品种，改进加工技术、工艺，不断提高生产效率和产品质量，进一步擦亮金字招牌；二是注意开展保护知识产权工作，维护“老字号”品牌的权益，能注册登记的品牌引导企业尽快注册登记；三是引入经营管理新理念，不断开拓新市场，通过开设分店或寻求连锁经营壮大规模；四是协助、推荐企业参加“中华名小吃”等各种名牌评选活动，积极组织企业参加美食节、外出交流，加大宣传力度，扩大“老字号”影响。五是推进企业经营体制改革，采用实施股份制、个人承包等形式，引进现代企业制度，适应日益激烈的市场竞争。
在各界的共同努力下，我市的“老字号”迸发出新的活力和生机。照相行业著名“老字号”青春摄影室原址被列入旧城改造，房管部门给予支持，将原来200多平方米的营业面积扩大到400多平方米，另一方面，企业内部进行股份制改革，筹集几十万元资金投入改造，按有限责任公司体制进行经营运作，取得明显效果，年年有盈利，去年又在东区设立分店，扩大经营。飘香小食店、爱西饺面店等老店也在市区东片开设了多家连锁分店，扩大了经营规模，满足了新区市民的消费需求，新店、老店生意一样红火。广德泰酒厂在荣获“中华老字号”之后也表示要转变观念，提高人员素质，改变旧有经营管理模式，创新产品和营销模式，发展连锁经营，主动出击，开拓国内外新市场，进一步提升品牌形象，提高市场占有率，让百年“老字号”真正重焕光彩。
有关人士也指出，目前，我市的“老字号”仍存在较多的问题和困难，困扰着老字号的进一步发展。如，“老字号”企业规模普遍不大，大多采用家族式管理模式，企业自身实力较弱，融资渠道不畅，扩大生产遭遇资金瓶颈。汕头多数“老字号”几乎都设在老市区，随着经济重心、人口东移新区，传统消费人群老化，顾客量、消费量持续下降，日常经营举步维艰。另外，绝大多数“老字号”是解放前沿革而来的，店堂小、破旧，自有产权少，改造发展难度大，其中的部分国有企业又由于历史遗留人员多、资金缺，经济包袱沉重，仅靠自身积累来加快发展显得力不从心。
有关学者指出，“老字号”是一个地方的历史文化宝贵遗产。汕头享有“百载商埠”的美誉，又是五大经济特区之一，在外潮人几千万人，对“老字号”情有独钟，许多国内外的旅游团体到汕头旅游，也都对“老字号”赞不绝口。近几年，我市赴香港、澳门举办潮汕美食节，其中“老字号”的品种更是受到消费者的青睐，产生了很好的效果。因此，扶持和振兴“老字号”，保护地方历史文化宝贵遗产，打响地方品牌，对于构建和谐社会，提升城市知名度，推动经济发展有着重要意义。（记者蔡毓生）
