晨报讯 在饭店吃完年夜饭,如有剩菜,部分市民愿意打包。是否每样菜都可以打包呢?记者咨询合肥卫生部门工作人员,他们表示,市民年夜饭打包剩菜要科学,谨防食物中毒。
据合肥卫生监督部门工作人员介绍,有的食品是不适合打包的,比如蔬菜、凉菜等。如果蔬菜中的硝酸盐反复加热后,会生成含量较高的亚硝酸盐,对身体造成危害。因此市民在选择打包的菜肴时,最好是适合重新加热的。专家指出,年夜饭剩菜存放不要隔餐,剩菜最好能在5至6个小时内吃掉。因为在一般情况下,如果食品存放的时间过长,食品中的细菌就会释放出化学性毒素,加热对这些毒素无能为力。春节期间,市民一定要注意饮食安全,防止出现意外。
(王莹 张伟)