2月10日，开窖仪式上一名装扮成古人的老者在祭拜祖先。当天，广西桂林市举行桂林三花酒象山酒窖开窖仪式，数百名市民争相品尝窖藏好酒。有“桂林三宝”第一宝之称的桂林三花酒是我国米香型白酒的代表，唐宋时期就闻名于世。地处漓江边的象鼻山上有一面积近3000多平方米的山洞，常年保持20度的恒温，因而成为桂林三花酒的天然酒窖。自1952年桂林三花酒厂成立至今，洞内就贮藏有该厂每年生产的好酒数千吨。每年春节前举行的酒窖开窖仪式就成为当地的一大民俗。 (陈瑞华)
