何谓四香?拿起一瓶白酒,打开瓶盖,一股浓烈的酒气冲出,鼻子闻着啧啧香,这就是有了“喷香”;酒倒进酒杯后不久,屋子里飘溢着酒香味,这就有了“溢香”;端起杯子把酒喝到肚子里,少倾打个嗝,酒气倒回来是香的,这就有了“回香”;杯子里的酒喝完了,许久许久杯中还散发着酒香,这就是“空杯留香”了。真正的上乘好酒,就有喷香、溢香、回香、留香这四香,有这四香的酒,实不多见。