由西安市葡萄研究所承担的国家科技攻关计划西部开发专项“户太八号葡萄优质丰产技术及深加工产品研究与开发”取得成功。省科学技术厅、西安市科学技术局(2007年1月28日)日前组织在古城西安召开了验收与鉴定会。
来自西北农林科技大学、中国农业大学9位专家一致认为课题组圆满完成了科技攻关任务,取得的科研成果已经达到国际先进水平。西安市葡萄研究所多年来一直致力于葡萄优良品种选育、配套栽培技术及产品深加工技术、秦岭北麓地区自然条件的研究,选育出了加工与鲜食兼用的户太系列葡萄品种,该系葡萄品种及配套栽培技术在秦岭北麓及全国得到了较大面积的推广应用,推动了户太葡萄产业化发展雏形的形成,为西安市政府出台《西安市秦岭北麓10万亩葡萄产业带规划》做了大量的有益工作。为了发挥秦岭北麓自然资源优势和户太葡萄品种资源优势,提高户太葡萄产业的整体效益。省、市科技部门在该所提出"户太八号葡萄优质丰产技术及深加工产品研究与开发"项目的基础上,组织专家论证,并立项申报科学技术部国家科技攻关计划项目。2005年6月课题计划正式下达。到2006年12月,按照项目计划任务书的要求,圆满的完成了项目各项研究工作。
专家委员会在课题验收意见中指出:该课题总结出了户太葡萄多次结果和无核化(非药剂处理)生产技术要点,有效提高了单位面积产量与品质,延长鲜果供应期,实现分时段供应鲜果,提高了种植效益。集成组装了葡萄多次结果技术、无核化栽培、前促后控等分项技术,制订了《户太葡萄栽培技术规程》,并作为西安市地方标准发布实施。研究了户太葡萄生产葡萄酒和葡萄汁的工艺技术,制订了《户太葡萄酒、葡萄汁生产工艺操作规程》,开发了系列产品,提高了葡萄综合利用率和产业效益。该课题自执行以来,取得了新技术、新工艺4项,开发新产品4种,选育的"户太十号"葡萄品种通过陕西省品种审定。建设了500亩示范园及2个栽培技术示范点,示范带动了户县及周边万亩以上的优质生产核心示范基地。建立葡萄酒、葡萄汁生产示范点各1个,建设生产线2条,形成了年产葡萄酒100吨、葡萄汁500吨的生产能力。
专家委员会在科技成果鉴定意见中指出:该技术在秦岭北麓生产户太冰葡萄酒具有创新性,开辟了我国冰葡萄酒新产,技术水平达到了国际先进水平。研究探索的鲜食葡萄生产与冰葡萄酒原料生产兼顾的生产模式,降低了冰葡萄酒原料生产风险和成本,提升了葡萄产业效益。独到的管理保护技术与低温压榨、控温发酵、酵母选择和保糖发酵等关键技术,确保了冰葡萄酒原料的树挂时间和质量,冰葡萄酒风味独特。与会专家一致建议,加快该项技术的产业化进程。
本课题研究将多个分项技术进行了集成组装,研究中取得的成果从栽培技术到产品深加工技术配套、成熟、易推广,是当前我地葡萄产业化发展的急需的技术,具有很高的实用性。它将单一的生产初级农产品推向葡萄的深加工系列化产品,有效延伸了葡萄产业化链条,为农村产业结构调整提供了一种新的产业发展模式,为推动区域优势葡萄产业持续、健康发展提供了有力地技术支撑,为农业增效、农民增收开辟了新的途径。(冯建喜 景延安)
