春节吃饺子天经地义，但谁肯花518元吃顿昂贵的饺子？现在，这个纪录被一款来自香港“金金记”的饺子打破了。
这种高价饺子打着正宗御膳年夜饺子的招牌，在辽沈春节市场刮起一股旋风，舆论有赞有弹，市民有褒有贬。天价饺子卖给谁？它能走多远？昨日，记者带着疑问进行了一番市场调查。
天价饺子填补市场空白
听说过数千元高价月饼、20万元的豪华宴席，还没有听说过天价饺子。尽管518元与上述大餐相比小巫见大巫，但它也以其不俗的价位引人关注。
在人们的印象里，饺子是一种普通食品，只是用来吃的或者用来解馋的，它不像月饼带有一种中秋文化。如今，惟一正宗的御膳年夜饺子，也以饺子文化冲击着春节市场，并试图打破人们传统的消费观念。从某种意义上来讲，这是一种新时尚观念与传统观念的碰撞，究竟谁能胜出？
天价饺子的始作俑者自信满满：除了30个以鲍汁、海参做馅料的饺子外，还配有一瓶野生海参、一瓶鲍鱼，一条挂有两只“金饺”的镀金手链，自称是今年春节送礼的最佳礼品。
大家以往吃的饺子，都是常规的“老三样”。正如烹饪大师刘敬贤所说，专业厨师也很难将海参、鲍汁加入饺子里，海参的操作难度太大，过不好油就化了。天价金饺亮出以海参、鲍鱼汁为馅，特色鲜明。刘敬贤认为，这种饺子是皇宫御食，只有皇家贵族除夕交子之时才可享用。抛开海参、鲍鱼汁的营养价值有多高不说，仅是野生海参与鲍鱼就足以表明这饺子到底值多少了。
高价水饺竟有人买
记者在这款高价水饺柜台前发现，在半个小时里，有4名消费者前来购买，其中一个中年男子一人就买走了4盒高价水饺，他告诉记者，他买这水饺是为了过年的时候送给老人，这种礼物送出去有面子不说，还挺有新意，至于518元的价格他能够接受。
媒体记者温先生表示，高价月饼的出现曾引发了消费狂潮，高价水饺的出现也不算一件稀奇事，他认为花费518元买份高价水饺不算贵，主要是自己想得开，他决定在过年时和家人一起品尝一下高价水饺。
在某酒店工作的刘芳在接受记者采访时说：“以我现在的经济实力，我绝对不会去购买这种高价水饺。如果在经济能力允许的前提下，我肯定会购买，一是可以赠送好朋友，二来自己也可以尝尝高价水饺的味道。”
花518元买30个饺子，不同人对这款高价水饺的看法也有所不同。一些人认为花费518元只为买几个饺子有点浪费，但大多数人表示，这个价格还算可以，在品尝高档水饺的同时，还能收获健康也挺划算。
钱包决定购买勇气
一盒饺子518元，消费者也许会产生这种想法：花这么多钱买一盒饺子总感觉有点不值，但也有人认为花这钱值得。从上述两种观点中不难看出，518元的高价水饺不在于其本身的价钱，而是消费者的消费观念在“作怪”。
高价水饺与其说是不被消费者认可，不如说是消费观念的不接受。近年来随着消费水平的提高，消费观念也在悄然发生改变。价值上千元的天价月饼刚刚出现时，也是引起了争议，但最终消费者还是从心理上认可了这种天价月饼。高价水饺像天价月饼一样能被消费者所认同的关键在于，消费者如何改变自己的消费观念。
[访谈]
刘敬贤：过年就是一种饺子文化
烹饪大师刘敬贤最近格外繁忙，一边做天价金饺品鉴大师，一边做客“副食节”主理满汉全席，成为春节辽沈餐饮界的明星人物。昨天，记者就春节话题与刘大师进行了对话。
记者：春节即将到来，在多种场合都能看到您忙碌的身影。您认为，今年的春节与往年有何不同？
刘敬贤：今年更加喜气，年味更足。无论是在“副食节”举办满汉全席表演，还是品鉴广受社会议论的518元金饺，都有一种明显的感受：大家很注重今年的春节。真有一种回归从前的感觉。
记者：作为中国餐饮界的大师，您怎么看待中国的过年文化？
刘敬贤：就是饺子文化。中国有句俗话，谁过年不吃顿饺子！如果套用“无酒不成席”这句话，不吃饺子也就不算过年。有一种可喜的现象，失落的饺子文化又回归了。过年吃饺子就是想交好的运气，讲究万事如意，并吃出营养、健康和文化。
记者：辽沈市场上最近出现了一种518元的天价饺子，很多人认为吃不起，甚至不值。据说您品鉴了该饺子，评价还很高，您认为值不值？
刘敬贤：值与不值是与每个人认识问题的角度不同有关的，关键看它有没有价值，如果只认为是很普通的一个饺子那也许不值，从餐饮文化看就值。好运、补品、饰品、食品，四位统一当然值了。
记者：您过春节买天价饺子吗？
刘敬贤：我会买的，送给我的亲朋好友。金饺带来好运，谁能拒绝好运呢！
记者：今年年夜饭您准备做什么？
刘敬贤：一定要有凉菜、素菜和少量荤菜。现在讲究环保、健康，不提倡吃大块肥肉。年夜饭餐桌不能离开两种食品：一是凉菜，二是饺子。
首席记者 李守东 记者 王立全
[调查]
低劣水饺作乱春节市场
速冻水饺由于解决了手工制作程序复杂的难题，深受生活节奏紧张的单身白领和商务人士喜爱。而目前沈阳一些大小超市散装速冻食品存在“二次污染”、“无保质期”、“馅料以次充好”等问题，食品卫生令人担忧。
[现场调查]
裸装饺子瞒天过海
记者采访了沈城多家卖场和超市，发现一些裸装速冻食品上面虽有防尘盖，但盖子大多虚掩着，根本没能起到防尘的效果。一些顾客甚至直接用手去抓拿速冻食品。在南塔附近的一家超市，裸装的速冻食品放在没有玻璃防护的冰柜里，虽然冰柜旁边有专用的食品勺，但许多顾客还是为了省事，用手在里面挑选。而在大东区一家大型连锁超市内，存放速冻食品的冰柜上虽然有防尘盖，但大部分速冻食品上的防尘盖都是打开的，这样出售速冻食品在卫生上能否得到保障让人觉得怀疑。而且，有一容器中，饺子皮破裂、露出馅料的饺子就至少有五六个。
速冻食品没有“生日”
除了卫生条件没有保证之外，很多散装速冻食品还没有生产日期。记者看到，某知名品牌的水饺只有品牌标签，根本找不到生产日期和保质期，还有一些牌子不详的食品，虽然有生产日期，但不是看不清楚，就是有破损。记者还发现，新货到的时候，会直接被倒在老货上面，过期没过期恐怕谁也说不清。在一些批发点，记者反复查找这些速冻水饺的生产日期等相关标识，但结果却令人失望。还有一些水饺的表面已经结了薄薄的一层霜，据业内人士介绍，如果速冻饺子表面已结霜，说明其内部的水分已经蒸发而导致了食品变质。
[部门说法]
散装水饺“死期来临”
沈阳市食品监督所的工作人员告诉记者，他们在抽查中发现的主要问题有：少数产品菌落总数超标，有1种生制食品菌落总数是标准限量值的6倍；少数产品超范围使用甜味剂；个别产品酸价、过氧化值超标；少数产品脂肪超标；部分产品标签标识不规范。
“消费者购买散装食品，很难知道生产厂家、日期。”一位食监执法人员表示，甚至有时购买的裸卖水饺是什么馅都不晓得。另外，散装食品暴露在空气中容易受到污染，有的饺子上面的卖掉了，下面的还没全出售又被新添的压到了最底下，因此位于底下的很容易变质。他透露，计划将于今年6月1日起正式实施的《速冻面米食品行业标准》草案明确规定，不经预包装的速冻面米食品不得销售。
[专家解析]
低劣饺子害人不浅
一位营养专家透露，目前散装速冻食品最严重的问题就是“二次污染”。在超市散装食品售货柜内，一定时间后，粉尘、皮屑、人的唾液等污染大大超标。其次是馅料质量差。散装水饺售价比盒装货低至少五六元甚至更多，凭的就是馅料的不同，有的用一些劣质新肉和蔬菜做原料，有的用猪肉蛋白、大豆蛋白代替猪肉，有的用鸡皮、猪皮等熬成浓胶，再添加猪肉香精等添加剂增加猪肉的香味。为了加强水饺的口感，有的厂商往馅里添加大量味精，甚至超出正常标准的5—7倍。
一些超市里的散装水饺没有生产日期，摆了多久也没人知道；有的厂家既生产袋装产品，又生产散装产品,袋装的过期了，就倒出来当散装卖。最后，就是一些超市速冻食品柜中的储存温度，根本达不到国家规定的—18℃的标准，有的仅有零下七八度，很容易导致速冻食品的霉菌超标，人食用后会引发霉菌性肺炎和过敏性支气管炎等疾病。
专家指出，虽然经过预包装的冷冻食品比散装食品要贵一些，但是这样的产品在质量上有保障，可以保证卫生、安全、不受污染，多花一些钱，但可以买到“放心”。 记者 周筠婷
