“年货”食品抽查速冻面米食品三成不合格

    速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，或同时配以（单一或多种配料）肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料，经成型、生制（或熟制）、速冻包装而成的食品。常见的食品有速冻水饺、汤圆、包子、花卷、馒头等。春节前夕，国家质检总局组织对部分“年货”食品进行了国家监督专项抽查。其中，速冻面米食品共抽查了北京、天津、河北、山东、上海、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等10个省、直辖市78家企业生产的118种食品，产品抽样合格率为72.9%。

    抽查中发现的主要质量问题：一是少数产品菌落总数超标。二是少数产品超范围使用甜味剂。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，速冻面米食品生产过程中不得使用甜味剂。甜味剂包括：糖精钠、甜蜜素和安赛蜜。抽查中有少数产品检出糖精纳和甜蜜素。三是个别产品酸价、过氧化值超标。酸价、过氧化值是速冻面米食品中以动物性食品或坚果类为主要馅料产品的检验项目，是反映馅料中油脂劣变程度的重要指标。酸价、过氧化值越高，表明油脂劣变程度越严重。抽查中有个别产品酸价、过氧化值超标。四是少数产品脂肪超标。【记者 李茜】