专家提醒：留意速冻食品生产日期
“起霜速冻食品是好食品？”昨日，记者对成都市场上流通的速冻产品进行了一番暗访调查，虽然没发现国家质检总局发布的“黑榜”产品，但一些超市的速冻食品卫生堪忧，甚至出现孩子把汤圆当玩具的情况。专家提醒，起霜的速冻食品一定慎买。
尴尬唾沫乱飞汤圆成“玩具”
昨日下午，记者在市内某超市看到，放置散装水饺、汤圆的冷冻柜上都盖着一个透明的盖子，盖子上还贴着QS标识，看起来比较正规。但当有顾客买散装速冻饺子时，一位销售人员就显得不正规了，在没有戴口罩的情况下一边装水饺，一边低着头和顾客说话，唾沫也不小心落入柜内。记者观察了好几位顾客后发现，不管他们是否购买，都会对着饺子或汤圆冷柜问这问那，一个孩子趁大人说话的时候竟然抓起两个速冻汤圆放在手上玩，发现凉手后又赶紧扔回柜里。
质疑冻霜表明细菌被杀死？
记者注意到，在一个速冻饺子的包装说明书上，写着冷藏温度为零下18摄氏度，超市销售人员说，只要在这个温度下，保存到3个月都没有问题。为了让记者相信，对方指着包装袋上的冻霜说：“你看都冻起霜了，说明冷藏得很好，细菌全部都杀死了。”当记者询问冰柜的温度是多少时，对方的回答竟然是“不清楚”，只是说：“你拿回去吃肯定没问题，夏天买冰淇淋回家吃都不会化，冬天还担心啥子？”但事情真是如超市人员说的那样吗？
提醒起霜食品可能变质
据省质监院食品专家介绍，如果食品出厂后一直保存在零下18摄氏度，那么在3个月内就不会发生明显的质量问题，微生物也基本上不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，维生素也在缓慢分解。为此专家提醒消费者，购买速冻食品应尽量留意生产日期，如果该速冻食品已经变软，说明储存温度过高，并看食品表面或包装袋内是否有结晶、起霜，有霜表示温度不稳定被反复冻结过，食品的品质可能发生变化，所以尽量不要选用。 记者屈咏梅
