各省、市奶协及奶业工作者和海内外专家、学者：
中国奶业是一个新兴的产业，但它在我国已有数百年的发展历史。遗憾的是，至今为止，我国还没有一部史书完整地将我国这一段奶业发展史整理、记载下来的史书。因此，造成了我国奶业发展史实记载的空白与断层，我国的奶业发展史不可能没有源头、没有开始。因此，开展对我国奶业发展各个时期或阶段的研究、调查、核实、验证，并将研究调研成果整理编辑成书，这是一件很有价值和很有意义的事。现经骆承庠、魏荣禄、曾寿赢、顾佳升、王丁棉、王伟民等专家、学者、热心人士的提议，并经他们多次讨论、研究，决定由中国西部乳业发展协作会牵头、发起并组识编写《中国近代奶业》一书。该书所收集记载的内容，主要以晚清至新中国成立这二百年间我国奶业所发展的过程及其当中的一些重大事件等史实为重点。解放后这一段现代奶业发展史，国内已有许多资料、文件、书刊作过描写或披露，可供索引阅读，本书仅作简要性收录介绍。《中国近代奶业》一书大约80万至100万字，它将弥补中国奶业发展史系统研究与史记上的空白。
我们编写《中国近代奶业》，将会贯彻以中国奶业发展史为主线，以历史史事为基础，以唯物史观为理论指导，尽力复原与反映我国奶业的历史发展真实面貌的编写原则。在编写的过程中，将尽最大的可能全面收集史料，包括书面文字和实物资料，并对史料进行甄别和考证，寻求可信史料之间的内在联系，并对史实进行归纳和演绎，在此基础上使之形成史实并将其收录记载在《中国近代奶业》一书中，以反映我国奶业不同发展阶段的真实面貌。
该书内容将涵盖不同历史时期的奶畜饲养、繁殖、品种改良、疾病与防疫；奶类产品加工、加工工艺与水平、产品品种与风味特征、产品包装、产品检测、民间或地方特色奶制品生产与加工；奶类产品流通消费、产品成本与售价、销售形式与对象、市场区域与分布；奶业资源分布、奶业企业组织形式与规模和数量；奶业文化、牛奶消费宣传与引导、广告策划；奶业机械生产制造；奶业科研、教育和对外交往；政府相关政策或法令等。为使该书真实、全面、权威地发挥出它应有的历史价值，该书筹备小组在此恳请全国各省市奶协、海内外专家、学者、奶业企业、科研单位的奶业工作者和曾经从事过中国奶业事业的老前辈、以及关心中国奶业发展的相关人士的给予大力支持，欢迎你们为编辑出版《中国近代奶业》献策献计和出力，并提供相关资料、线索(有些资料可前往名地的档案馆查阅、复印、取证)。对凡向《中国近代奶业》一书提供史实资料或重大线索的人士，我们将会把你的英名纳入编委或载入该书的扉页，以示鸣谢。
《中国近代奶业》是一本不以赢利为目的公开发行的史记巨著，如有条件，还拟将赠送给全国各省市图书馆所收藏，希望各位热心人士能为此巨著添上一砖一瓦，出上一份力。有关资料及线索请按如下联系方式邮寄、传真或发E-mail联系，联系人：魏荣禄。
联系电话及传真：028-85556934，手机号码：13096322150
E-mail(电子邮箱)：weironglu2005@yahoo.com.cn
通讯地址：四川省成都市玉林街3号内421室，邮政编码：610041。
《中国近代奶业》编写筹备组
2007年1月15日
