俗话说“祸从口出，病从口入”，可见为了人的健康，把好食物和药物入口这道关是多么重要。平日里人们大多以不乱吃东西、不乱吃药为标准来防止病从口入，不过到了奥运会时，这一标准就显得有点低了。为了让２００８年所有到北京来的人吃得舒服、吃得放心，北京市卫生局、北京市食品安全监督协调办公室、北京市药品监督局联合举行新闻发布会，介绍了北京市２００６年公共卫生食品安全和药品监管工作，同时对奥运会时如何保障食品和药品的安全的问题作出了解释。
食品：量化分级强化安全意识
从２００６年开始，北京市对全市３万余家宾馆、饭店等餐饮单位实行了量化分级管理制度。量化分级是指把北京市所有的餐饮业分为ＡＢＣＤ四个等级，其中Ｃ和Ｄ是基本标准，适用于小餐饮业、小餐馆，强化食品卫生安全里危险点的管理，比如消毒；而Ａ和Ｂ则更强化卫生标准的意识，尤其是食品卫生安全的意识。
据北京市卫生局局长金大鹏介绍，２００６年量化分级已经完成了８５％，今年计划使量化分级达到９５％以上，其中负责奥运会期间接待的饭店和宾馆的卫生条件必须达到Ａ级的水平。这一措施的目的就在于使２００８年所有在北京的人，无论是中国人还是外国人，进入到任何一家餐馆，不管是大餐馆还是小餐馆，都能感受到安全和放心，都能感受到北京的和谐。
药品：零差价给百姓更多实惠
以前可能很多人都有这样的感觉，在医院开的药往往比在药店买的贵一些，于是许多普通百姓就更多地选择在附近的小药店买药，这就在一定程度上增加了买到假药的几率，危害着老百姓的生命健康。不过这一问题在今后将不再出现了，到目前为止，北京提供的近９００种常规药，在全国率先实行零差价，北京市民终于可以吃上便宜的放心药了。
金大鹏介绍说，为了坚持北京在开展社区服务工作方面的公益性质和原则，对进入社区的药品采取政府集中招标采购，统一配送，使药品价格降低了１１％左右。此外，以前１元钱一盒的药，拿到医院去可能就要卖到１．１５元，而北京市实行的零差价政策正是要抹掉这多出来的１５％。通过这两项措施，药品价格得到了大幅度降低，而发生药品安全事故的概率也将随之降低。
