“食品药品监督管理局局长，你们家都常吃什么蔬菜？”昨天（17日），南京市十一届五次会议期间政情通报的内容和食品、药品安全有关。南京市委副书记、常务副市长陈家宝亲自带队，工商、食品药品监管、卫生、农林等9个部门的领导，和政协委员们当面交流。
关于食品、药品安全的话题和每个人的生活息息相关，委员们结合自己的亲身体会，提问十分踊跃。500多平方米的汇报大厅里，人多得根本挤不下，有的委员和记者只能站着听会，原计划两个小时的大会也被迫延长了将近一个半小时。政情通报会上，7个部门的领导总共回答了委员的19个问题，个个和百姓生活联系密切。
话题一：10块钱能买桶炒菜油
肖经建委员：我家附近有个小饭店，饭店的后场就是我们的自行车棚。我曾经见到他们使用的食用油，都是那些灰白色、成固体状的油。后来才知道这些油就是所谓的地沟油，只要花10块钱就能买到一桶。南京现在每天大约产生几百斤“地沟油”，大多提炼自饭店的剩饭剩菜。我建议，政府能不能出台个规定，强制回收剩饭剩菜，每家小饭店的营业额要与其产生的泔水挂钩，便于监管。
■部门回应
黄义龙（市卫生局助理巡视员）：小餐馆和地沟油一直都是卫生监管中的重点和难点。关于饭店规模，卫生部并没有界定其大、中、小，但是省内通常将饭店内50个座位以下的饭店称为小饭店。按照这个标准，南京小餐馆的数量是3800家左右。
卫生局将这些小餐馆列为了卫生监管中的重点，采取增多检查频次、加强抽查力度的办法对其进行监管，并及时把检查结果通告给市民。事实上，南京饭店所用的食用油在总体上还是好的。目前，卫生部门已经在试点“重心下沉”，将卫生监管的重点向社区、街道、乡镇转移，这样将会更有利于小饭店卫生问题的解决。
话题二：孩子不吃食堂吃小摊
陈爱玲委员：小孩子中午不吃食堂，专门吃校门口的小摊子，令我这个做母亲的很担忧。有的孩子甚至连晚饭也在小吃摊解决。小吃摊问题很多，比如原料不卫生，餐具不消毒，食品添加剂超标……孩子一天两顿在这样的地方吃饭，家长怎么能不着急。我希望主管部门不要只是突击检查的时候才管到这些小吃摊，你们如何建立起长效的管理机制？
■部门回应
黄义龙（市卫生局助理巡视员）：学校周边的环境整治一直是政府有关职能部门非常关心的问题，因为它关系着下一代南京人的健康成长。为了应对学校周边的环境问题，政府特地成立了学校周边安全管理工作办公室，而食品安全也是该办公室的工作重点之一。
对于校园周边的小吃摊，各个政府职能部门已经加强了联合执法并建立了常态的管理机制，加强卫生许可制度，让这些小吃摊在开张的时候就达到卫生标准，并且设立了添加剂专项监测机构。在联合执法中，卫生部门会经常检查从业者健康证，无证的摊贩要被工商局处理，市容局则负责清理占道经营的摊贩。
话题三：局长家都吃什么蔬菜
陈庆琳委员：作为一名家庭主妇，我经常到菜场买菜，我也很想知道哪种菜的农药含量少，什么样的豆制品令人放心。我很想问问食品药品监督管理局的王局长，你家里经常买哪种绿叶蔬菜？政府部门采取哪些措施让我们吃上放心菜？
■部门回应
王鹤兴（市食品药品监督管理局局长）：先回答我个人的。所有的蔬菜我都爱吃，但是我建议要适度，不要偏食。我是从农村出来的，知道害虫客观存在，所以吃之前要多洗洗（委员们鼓掌，笑）。
下一步，我们正在筹建一个食品安全网，网站建立以后，将会把所有的检测结果都发布在网上。这个网站上不但会公布南京的检测结果，还会把全国的相关信息都放在网上。届时，市民只要打开网络就可以知道什么可以吃、什么不能吃。
话题四：食品标准要统一
薛正毅委员：一般的食品都会在标签上标注保质期、保藏条件等食品安全标准，但是我们经常会看不明白。比如，有的标签上写保质期是1年，却又出现一个保存期1年6个月，这是什么意思？有的标签上写着常温保存，这个“常温”又是个什么概念？我觉得重新制订、统一食品标准非常有必要。
■部门回应
杜国（市质监局副局长）：食品的安全标准通常有两块：国家标准和行业标准，食品生产企业只要选择其中之一遵守即可。但是目前食品标准的更新率比较快，有时候新的标准刚刚制定出来不久，就面临过时。
而且制定食品安全标准也是一项很庞大的工程。比如前不久大家关注的复原乳的问题，农业部曾经制定过一个标准，但是由于误判的几率非常高，所以一直却无法得到方方面面的承认。因此，统一食品安全标准并不能一蹴而就。
话题五：新大米能否放心吃
朱健委员：中国人的主食是大米，因此大米的质量与人们的饮食、身体健康都有很大的关系。但是，现在刚刚上市的新大米中却发现了农药超标。这个问题应该如何解决？无公害大米基地建设进行得怎样？
■部门回应
朱新华（市粮食局副局长）：南京市场上流通的大米总体卫生质量状况是好的。每月检测，总体合格率在90％以上。为保证全市居民吃放心大米，2002年就开始建设放心粮油工程。
要建设一个覆盖全市城乡的放心网络，建成放心油市场。我们定期进行原粮质量检测，建立粮食质量信息收集预警机制。同时，对南京三家有陈化粮拍卖资格企业加强监管，防止流入市场。 （记者 刘泱 周扬天宇）
