为了构筑严密的食品安全防护屏障，保障广大消费者的利益和身体健康，从2006年年底开始我辖区於潜集贸市场安置了16个电子探头，市场管理人员可以通过关注电视画面，监控每日进出市场的各类食品情况，并登记在案。这些电子探头的安装为农贸市场加强管理、提升服务水平与质量提供了有效手段。
於潜集贸市场作为於潜地区农产品流通的主要渠道之一，历来是於潜工商行政管理部门食品安全监管工作的重点与难点。此次安装电子监控也是我市工商部门在实施食品卫生安全工程中采取的新的举措。
2007年1月9日，於潜工商所接到安徽籍鲍某的投诉称他于7日在於潜市场内买的猪肉存在质量问题。在对猪肉经过初步查验后，我所相关管片的巡查人员来到市场对其买肉摊位进行询问，摊主黄某对此事矢口否认。在双方争执不下的情况下，该所巡查人员在市场工作人员的配合下调出了市场内第13号电子探头7日早上8点05分的监控录象资料，录象显示了鲍某与黄某交易的全过程。销售不合格猪肉的摊主黄某在电子探头的监控之下“无所遁形”，不得不承认了当日销售不合格猪肉的事实。
市场电子探头监控中心记录了市场内交易过程发生时的数据和录像资料，对工商管理人员在处理消费者纠纷过程中，作为经销户对交易事实认可的第一手材料，为妥善处理纠纷提供了有力的证据。通过利用高科技手段对重点经销户进行不间断全程监控，在纠纷事实发生的第一时间工商管理人员即使不在现场也能观察到具体情况，为监管人员及时快速处理纠纷事件提供了可靠的情报，同时，对食品经销户加强自我约束、提升诚信经营意识起到了监督作用。
笔者从该所市场巡查人员处了解到，自电子探头安装以来，於潜工商所利用探头的全天、全方位监控功能处理各类纠纷2起，处理销售不合格产品摊主3名，有效遏制了不合格、不“放心”食品流向农村，为消除食品安全隐患、健全食品流通领域的监管构筑了现代化的食品安全“防火墙”。
