关闭鲜血淋漓、羽毛飘飞的“点杀”，代之以新鲜卫生、冷冻售卖的冷鲜畜禽销售……笔者1月6日获悉，2006年成都市在实施食品放心工程中推出了诸多有效措施，确保了食品“从田间到餐桌”的每个环节都安全，这些措施将对农产品市场带来影响。
深化专项整治
案例畜禽产品禁点杀售冷鲜干净整洁的店招，带玻璃罩的冷藏柜，里面是码得整整齐齐、剥得干干净净的鸡、鸭、兔等畜禽。这些畜禽产品身上都挂有蓝色的“检疫验讫”标牌，柜台上贴着售卖批次产品的检疫合格证明，不仅标清了产地，还有当天检疫员签名、冷链配送车牌号等。营业员身着统一制服、戴着手套。这样的冷鲜畜禽产品销售店如今在成都市各大菜市随处可见。
去年6月，成都市政府做出决定：中心城区禁止活畜禽交易和宰杀。目前三环路以内的829座活畜禽交易和宰店（点）全部关闭，同时配套建设了200多个冷鲜畜禽产品销售店。
举措去年，成都市围绕粮、油、肉、儿童食品等28类与群众身体健康和生命安全息息相关的重点品种，在农村、城乡结合部、各类食品批发市场等重点区域，针对全市餐饮单位、桶装水生产加工企业、食品生产加工小企业、小作坊、小饮食店、农家乐以及校园周边饮食环境等重点场所开展了十多次集中整治行动。
整合监管资源
案例每一块猪肉都可查源头去年9月29日，成都长顺农贸市场内，全国首家实施RFID电子标签的猪肉专卖店———邛崃·春源金卡猪专卖店开业。提着刚称的一公斤猪蹄，市民丁大姐在专卖店电子读取器前扫描标签，“2006年4月出生，父代荷兰托佩克猪种，检疫合格……”一系列关于这块猪肉的指标清清楚楚地显示在电脑屏幕上。
据悉，成都市开全国先河，首次将RFID（无线射频识别）技术应用于生猪养殖。记录生猪饲养、屠宰、流程全程的信息，建立起“从农场到餐桌”的食品供应链跟踪与可追溯体系，确保了猪肉及其制品源头的可追溯性。该技术也被列为国家“金卡工程”。
举措对药监、质监、农业、卫生等部门的检验检测职能和机构进行整合，以市药品检验所为基础，组建了成都市食品药品检测中心，将原农产品质量检测中心及市疾控中心承担的部分与卫生执法相关的食品卫生检验职能合并，全面承担全市食品药品质量的检测检验职能。建立了食品生产电子监管系统、食品监管电子地图系统以及“档案渔业信息管理系统”、“电脑鱼查询系统”等电子管理档案，加强了对食品企业的日常动态监管。王眉灵
