传统包装的利乐包、利乐枕、新鲜屋和百利包等, 用量继续稳中有升。HDPE 瓶( 桶) 包装逐渐被消费者认可, 瓶的外面采用收缩膜或不干胶标贴, 使得不干胶与收缩膜在乳品包装中的用量得到了提升, 而且新型的环保包装材料OPS、PET 也开始进入市场。玻璃瓶包装形式依然存在, 但逐渐将被纸杯包装取而代之。
随着人们环保意识的加强, 爱克林在保鲜奶、酸奶中开始应用, 目前这个包装发展尚不明朗, 今年用量增幅不会太大。百利包已经不再是三层共挤膜, 企业在提高产品保质期和防止异味等方面下了工夫, 五层共挤、镀铝膜、PVDC 涂布等工艺开始在生产百利包膜中使用。目前酸奶包装形式包括新鲜屋、新鲜杯、HDPE 瓶( 桶) 等在内不下十余种, 塑杯仍是今年酸奶包装的主流包装, 采用纸盒和塑料薄膜制成的集束包装将继续流行。联杯纸托的PVC 收缩膜将被POF 所取代。今年市场上常见的奶粉包装仍以马口铁罐和PE 复合袋包装为主, 尽管复合袋的膜结构变化很多, 但最基本的包装形式变化不大。今年各品牌的乳酸菌饮料在市场上全面铺开, 新包装形式随之产生, 相继出现了利乐枕、二次灭菌瓶、棒棒酸、利乐冠、塑料杯( 包括PS杯、PP 杯) 、百利包等形式。今年在市场上将会看见新加工形式( 柔性版预印)的纸箱在乳品行业中运用, 成本更低、方便改版。
便捷的软包装将受青睐
金属包装产品主要仍是铝制二片罐、马口铁三片饮料罐、食品罐头罐等, 相对于软包装来说, 技术相对成熟。我国的金属包装已达到先进国家同类产品水平, 两片罐有25 条左右的生产线; 马口铁三片罐制造设备生产线近300 条, 其产品一年供应饮料行业约40 亿只, 食品罐头业约38 亿只,全国现有皇冠盖生产线200 条左右,印铁设备、涂铁设备全国拥有500 多条生产线, 各种瓶盖进口设备达300多台( 套) 。对于金属包装生产企业来说, 一旦金属包装的成本降下来了, 并解决开启难的问题, 将会带来金属包装的一次飞跃。
据国家统计局对玻璃容器行业统计资料显示: 今年玻璃包装行业的产量基本处于低速增长状态, 主要原因是有效需求不足和供给结构不适应市场需求的变化。能源价格的变化直接影响着行业的整体经济效益。尽管玻璃瓶可回收重复使用, 有利于节约资源和环境保护, 但问题不能解决便捷的软包装产品较受消费者青睐, 但如何降低包装成本, 实现包装产品的本土化采购将是软包装产品面对的难题。
食品包装工业发展较快, 市场上的主流包装材料为塑料包装、纸制品包装和金属罐包装等。常用塑料饮料包装材料有聚乙烯PE、聚氯乙烯PVC、聚丙烯PP、聚对苯二甲酸乙二( 醇) 酯PET、聚偏二氯乙烯PVDC 等。塑料包装在包装工业中需求增长最快。这类材料包括高阻渗性、多功能保鲜性、选择透过性、耐热性、无菌( 抗菌) 性以及防锈、除臭、能再封、易开封等特性, 其中以高阻渗性多功能保鲜、无菌包装材料, 纳米复合包装材料等发展最为迅速。随着塑料包装产品质量的提高和功能性增加, 新的包装用塑料品种不断被开发出来。
由于PEN 具有优良的特性, 用PEN 吹制的PEN 瓶, 性能优于PET瓶。PVDC 是当今世界上塑料包装中综合阻隔性能比较好的一种包装材料。PZA 聚合物是一种高度透明、有良好操作性能, 并能阻抗水溶解的材料。纸制品包装材料还是利乐包、康美包, 形状有屋顶包、无菌方形砖等。
纸类包装材料的缺点是耐压性和密封精度都比不上玻璃瓶和金属罐, 也不能进行加热杀菌。预成形纸盒会因聚乙烯氧化而降低热封性能, 或因折痕或低于纤维硬化失去弹性变为不平, 给灌装机造成困难。
食品包装业新技术层出不穷
人们希望包装能体现产品的特色, 特别是有机食品。就像食品对身体有益一般, 包装必须对环境友好。可持续包装逐渐兴起, 有潜力。内容物和包装合二为一的产品, 可持续包装的潜力很大。可持续包装将快速发展,石油价格为可持续包装提供了机遇。无菌塑料包装将取代热灌装PET 瓶, 质量更轻, 价格便宜。低酸饮料将采用PET 瓶无菌灌装。但目前PET 仍广泛受到消费者和食品饮料生产商青睐。市场通常所用的是HDPE 多层阻隔容器, PET 瓶与之相比,透明性更强。低酸产品的未来趋势是塑料瓶无菌灌装。无菌热灌装有其自身优势, 但瓶子在技术上要突破瓶壁没有真空棱。高压加工在成本和生产周期方面有所欠缺, 但它的优势非常明显。
包装的作用很关键。食品通常是先包装, 然后随着包装一同进入加工环节。包材的选用对加工技术至关重要。必须确保高压不会破坏包装袋的结构或有任何包材的物质渗透到产品中。鲜肉制品采用预包装已非常普遍, 鲜鱼肉采用气调包装可能性很小。但采用气调包装的生鲜鱼肉包装将逐渐兴起, 前提是技术。为客户量身定制, 只有这样才能满足客户各种特殊的要求。包装设备必须高度灵活。这一包装形式现非常流行。纳米技术亦会被越来越多地运用在食品包装上。作者:宗莳
