身为世界威士忌领导品牌之一——杰克丹尼的总酿酒师，时隔八年白洁明先生（Jimmy Bedford）再度选择中国，把中国之旅作为他酿酒师生涯的纪念告别之旅。
白洁明先生此次中国行由广州作为起点，北京作为终点，期间他不仅饱览了中国的大好秋色美景，更安排了充裕时段与中国业内同行进行交流研讨，互通资讯。同时，沿途也受到了各地官员、工商界人士、社会名流的热烈欢迎和招待。
总酿酒师这一职位在杰克·丹尼历史源远流长，因为总酿酒师是田纳西威士忌的灵魂所在，他的每一个选择或决定都深刻影响着饮用者最终的感受。在莲芝堡，杰克丹尼酒厂140年的历史中，除杰克·丹尼先生本人以外，只有5个人担任过总酿酒师这一举足轻重的职位。白洁明先生（Jimmy Bedford）正是该厂现任的总酿酒师，所有售出的酒都必须经过他的亲自品尝对比，以确保威士忌的质量始终醇厚芬芳如一。
白洁明先生（Jimmy Bedford）此次中国之旅，在广州和北京举行的盛大晚宴上分别拍卖了一瓶对他具有特别意义的杰克丹尼田纳西威士忌。拍卖所得的款项则用于成立杰克丹尼·白洁明奖励基金，对中国大陆最具有潜质的年轻酿酒师、品酒师和调酒师进行褒奖，使他们有条件进一步深造。作为全球酿酒界的珍宝级大师、美国的国宝级专家偶像，白洁明先生（Jimmy Bedford）的这一安排实在可谓用心良苦，用意非凡。
这两瓶天下独二的拍品——“总酿师限量精选入樽版”杰克丹尼威士忌的则是白洁明先生（Jimmy Bedford）为了此次活动精心准备多时并亲手挑选装酒入樽的，其外包装也是按照他的心意特别为中国之旅设计的，其精美程度只能用惊艳来形容感受，这一细节足见白洁明先生（Jimmy Bedford）对中国的热爱与重视。
广州晚宴的“总酿师限量精选入樽版”被一位年轻的实业家兼政协委员收入囊中， 北京晚宴的最后赢家则是《名车志》的出版人，两人都对这件珍贵的拍品爱不释手。同时，牵动中国酿酒业界的“杰克丹尼·白洁明奖励基金”得主谜底终于在拍卖后揭晓，广州地区最有潜质新人奖得主是广东省酒类专卖管理局广东省酒类检测中心的廖劲松先生，北京地区最有潜质新人奖则颁发给了中法庄园的新锐酿酒师李德美先生。
白洁明先生（Jimmy Bedford）曾在8年前作为中美文化交流大使对中国进行访问，沿途受到了中国政界、商界及媒体界的广泛欢迎和招待。上海和北京的国际化和新鲜活力也在他脑海中留下了美妙难忘的印象。因此，这次中国之旅不仅仅蕴含着酒文化交流的使命，更饱含着白洁明先生（Jimmy Bedford）对中国酿酒事业发展和优秀人才进一步深造的期待和支持。
时至今日,采用独一无二的糖枫木炭滴酿工艺酿制出的杰克丹尼威士忌，仍然在其诞生的小镇莲芝堡原装入瓶，经过美国全新白橡木桶的经年蕴藏，完全吸收了木炭的精华，每一滴都散发出天然又独特的馥郁芬芳，特别香浓醇厚。凭藉其独一无二的醇美酒质，杰克丹尼于1904年，在圣路易斯世界博览会上赢得“世界最佳威士忌”的美誉，并自始在世界各地赢得多项金牌，成为饮家信赖的标志。
