从2007年起，江苏省所有生猪都要使用新的“身份证”——生猪耳标。记者采访了解到，作为国内最大的低温肉制品供应商，江苏雨润集团已经先期启动生猪耳标这一新的身份证，确保市民可以放心吃肉。
小耳标成生猪“身份证”
生猪耳标的内容包括品种、数量、繁殖记录、来源和进出场日期；饲料、饲料添加剂等投入品和兽药的来源、名称等信息。派发生猪耳标后，没有戴耳标的生猪不准出栏、不准运输也不准屠宰，更不会出具检疫合格证明。出于对生猪“诚信记录”的要求，在屠宰后，耳标直接销毁不能二次使用，任何单位和个人将不得销售、收购、运输、屠宰没有耳标的生猪。
南京雨润公司技术中心总经理赵宁表示，雨润在原料采购上，已经先期启用耳标。他告诉记者，雨润所有的原料生猪基本实现由定点基地提供，这些生猪运输到屠宰厂时都戴有编制个体信息的耳标。
像市民在超市购物一样，检疫员对猪耳上佩戴的耳标通过识别，即可完成相应的质量控制。“如果有不良记录，是不会进入雨润集团的流水线的”，赵宁说。
检测仪比机场安检还严
在生产环节，江苏雨润集团还配有瘦肉精检测仪、金属检测仪等设备，杜绝问题猪肉的出现。以金属检测仪为例，从国外引进的这些设备可以检测出0．12厘米的金属杂质，比坐飞机前的安检还要严格。
这种“龙头企业+生产基地+专业农户”的生产经营模式，确保了原料合格。订单式生产--储运--销售的质量管理“无缝接轨”更是增添品质保证。因此，雨润集团的“旺润牌火腿肠”和“雨润牌低温肉制品”先后获得“中国名牌产品”的称号，在国内同类产品中处于领先地位。
食品工业就是道德工业
在江苏雨润集团质量建设的“大事记”上，一段往事不能不提：2003年12月20日，雨润食品产业集团销售部得到信息反馈：所生产的一批价值约4万元的火腿肠产品存在轻微的质量缺陷。尽管并不影响产品销售与顾客的身体健康，集团高层管理人员与负责销售的部门领导得知此事后，还是果断作出决定：在第一时间将这批产品全部做就地销毁处理。
很多职工希望可以自己买下这批产品，提议被否决了。集团领导明确表示：今后凡出现类似问题，将参照此办法一如既往地执行下去。
为确保低温肉制品的新鲜、美味、营养的特色，雨润一直坚持“O℃-4℃条件下30天”的保质期，这是雨润集团不同于国内同行业的60-90天的销售周期的特别做法，产品保质期的缩短也造成一定的退货，集团为此专门成立了“退货管理办公室”，距离保质期还有3天的产品，企业负责收回。对于退回的产品，一律不允许送到各分公司，而是送到退货办就地销毁处理。
“食品工业就是道德工业”，这句话被铭刻在江苏雨润集团办公楼的每层楼面上，已经成为雨润职工严格恪守的座右铭。同时，雨润正在将这句话作为广告用语向国家专利局进行注册。
