近日,江城正宗“洪山菜薹”与红菜薹纷纷抽薹上市,一时间市场上鱼龙混杂,不少菜贩以普通红菜薹冒充正宗“洪山菜薹”叫卖。
据江城食品专家介绍,区分正宗“洪山菜薹”与红菜薹的方法有多种,从外观上看,正宗“洪山菜薹”比普通红菜薹茎个头大1倍,紫茎、黄花色更鲜;掰一根嚼之,正宗“洪山菜薹”口感脆甜,而普通红菜薹生食口感略苦或无味;此外,“洪山菜薹”能做成各种色泽艳丽的凉热菜,炒后无紫色汤水,而普通红菜薹炒后均有紫色汤水。(毕卫 文群 大庆)