买菜看形状闻味
新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好,如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色;干豆角的颜色太鲜艳也不好;不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态。有的蔬菜由于使用了激素物质,会长成畸形。不买有异常气味的蔬菜。不法商贩为了使蔬菜更好看,用化学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些物质有异味,而且不容易被冲洗掉。
买肉不粘手
首先看有没有检验检疫合格证或章,其次看肉色。色泽特别淡而且表面潮湿、弹性很差的,极有可能是注水肉。新鲜肉的肉皮应呈乳白色,脂肪洁白而且有光泽,肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原。牛肉色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实,有韧性。羊肉色泽淡红,肌肉发散,肉不粘手,质地坚实。