超市购油需细看标识

    食品包装上通常不会直接出现“反式脂肪”的字眼，但凡是成分中有氢化植物油、半氢化植物油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、起酥油或英文为Hydrogenated（氢化），就表示有反式脂肪酸。油类前面如果出现“精炼”等字眼，那么在加工的过程中也有可能产生反式脂肪酸。

    虽然反式脂肪酸对人体有不利影响，但只有经常、大量食用，才可能给健康带来潜在威胁。专家建议每周应食用两次鱼，以利于ω－3脂肪酸的摄入，从而减少反式脂肪的危害。

    另外，我们平常炒菜所使用的豆油(6240,-15,-0.24%)、葵花子、菜子油、橄榄油等，都不需要经过工业氢化过程，因此不会含有反式脂肪酸，可以放心食用。