记者郗佳荃上海报道日前，第27届世界乳业大会在上海举行，众多乳业巨头汇聚一堂，为中国与世界的乳业发展把脉。
会议期间，记者听到最多的议论是中国乳业将成为世界上最大的乳制品市场，但是，在其发展过程中仍有许多课题迫切需要解决，这也正是这次世界乳业大会选择在中国召开的主要原因之一。
国际乳品联合会主席Ｊｉｍ Ｂｅｇｇ表示，中国乳业市场在过去6个月中每个月都有27％的增长，是世界上发展最快的市场之一，去年全球乳业增量的50％是中国贡献的。中国的这种发展和巨大的潜力令人羡慕，但是，目前中国乳品企业所要面对的问题是整个行业的不断创新和产品变化。ＩＤＦ中国国有委员会主席、中轻食品工业管理中心主任潘蓓蕾对此持相同意见，她告诉记者，自中国正式加入国际乳品联合会并成为其会员国以来，中国的乳业发展取得了举世瞩目的成就，也得到了国际乳品联合会的人力资源和信息技术的支持。特别是近十年，产品结构发生了很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业。但同时问题也摆在眼前：我国乳及乳制品的人均消费量不足世界平均水平的五分之一，与乳业发达国家还存在着很大的距离等等。
ＩＤＦ中国国家委员会副主席宋昆冈认为，国内企业与国际上的差距在于企业规模、结构和市场消费量。中国奶业协会理事长刘成果表示，中国乳品企业需要建立循环经济型、质量效益型、经营集约型、自主创新型、产业一体型和文化导向型的现代奶业市场。当前建设现代奶业亟须解决的问题是市场要开拓，布局要科学，结构要合理，体系要健全，竞争要规范，队伍要精干。
2005年，我国奶类产品总产量达到2864．8万吨，与1995年相比增长了3．3倍，人均奶类产品占有量达21．7千克；乳制品产量达1310．4万吨，与1995年相比增长了11．6倍；乳制品工业总产值886．7亿元，同1995年相比增长了10．4倍。目前在发达国家，人均乳制品占有量已超过100公斤，而中国去年的人均乳制品占有量不到22公斤。另一方面，发达国家的乳酪、干酪、黄油、淡奶油等乳制品的消费量占了相当比例，但中国目前乳制品消费品种单一，导致了液体乳与奶粉市场的激烈竞争。对此，近两年中国政府出台了一系列有利于乳业持续快速发展的政策，如中央“十一五”规划中提出的“建设社会主义新农村”发展战略，对以农业、畜牧业为基础的乳业具有重要意义和深远影响。外加上复原奶标注等规则的出台，确立了行业规范与进步的良好开端。由此可见，中国乳业的快速发展虽已受到世界同行关注，但在自身发展战略和发展创新上还需不断努力。
据悉，ＩＤＦ2007年世界乳业峰会将于2007年9月29日至10月4日在爱尔兰都柏林举办。
