中国奶业协会理事长刘成果日前在接受记者采访时说，从我国奶业发展现状看，建设现代奶业的条件已经基本具备。我国奶业经过多年积累和最近几年的快速发展，已经进入转型期，即由传统奶业向现代奶业过渡。
在此期间，传统奶业的弊端在减少，现代奶业的因素在增加：
——奶牛养殖方面，通过引进奶牛良种和品种改良，荷斯坦牛的覆盖面已经达到全国奶牛总存栏数1216万头的1／3；饲养规模在20头以上的奶牛养殖户（场、小区）奶牛存栏数占全国总存栏数的1／4，特别是在一些大中城市这个比例更高；部分规模牛场和奶牛养殖小区的硬件和软件装备已经达到国际水平。
——乳品加工方面，2005年，全国规模以上乳品加工企业690个，其中日处理鲜奶能力在300吨以上的企业有58个，销售额在1亿元以上的企业有78个，三资企业有64个。近几年来，国内许多加工企业相继引进了国外的设备、管理和营销方法，缩小了同国外乳品企业的差距，特别是一些大中型企业，乳品加工设备和工艺已经达到了国际水平。
——乳品消费方面，2005年，我国人均奶类占有量为21．7公斤，与1995年相比，10年人均增加16．2公斤，年均增长14．6％。
与此同时，奶业投资环境进一步改善，社会资本和国际资本不断涌入。
刘成果分析，建设现代奶业，一是有利于调整农村产业结构，使农业总产值、畜牧业产值和牛奶产值保持合理的比例。在农业发达国家，牛奶产值占农业总产值的第一位，一般比重为18％—28％占畜牧业产值的比例都较高，美国为23％，日本为25％，法国、英国和德国都在30％—40％之间，荷兰超过50％，而我国目前牛奶产值仅占畜牧业产值的5％，占农业总产值的比例不足2％。二是有利于调整种植业结构。奶牛是草食家畜，奶牛养殖业的发展将进一步优化我国种植业结构，促进种植业从“粮经二元结构”向“粮经饲三元结构”转变。三是有利于调整劳动力就业结构。奶业属于劳动密集型产业，发展奶业可促使种植业的劳动力向奶牛养殖业转移，进而向食品加工业和第三产业转移，减少农业人口。四是有利于调整农民收入结构。奶业产业链长，延伸范围广，既可以促进饲草饲料种植第一产业的发展，又可带动食品加工、皮革加工、饲料加工、包材生产、机械制造等第二产业的发展，还可带动贮运、营销等第三产业的发展，成为农民增收的亮点。(张毅)
