我国奶业科技必须强化自主创新意识，紧跟国际发展前沿，针对制约奶业发展的重要环节，突出重点，集成优势力量，进一步加快奶业关键核心技术的研究、开发与产业化集成示范。因此现代奶业应具备以下技术特征：
构建奶牛良种遗传改良技术体系，应用胚胎工程技术，科学选育良种并大力推广，使奶牛整体的遗传改良。加强奶牛饲养关键技术的研究，加强营养参数研究，加强饲养工艺研究，加强营养调控技术研究。构建优质青粗饲草生产与供应体系，重点发展以苜蓿干草为主的优质干草生产体系、以饲用玉米青贮与苜蓿半干青贮为主的优质青贮饲草生产体系和优质青饲料全年均衡供应生产体系。加强奶牛重大疫病预防与控制技术研究，建立起奶牛重大疾病特别是危害乳品安全的人畜共患病的监测和应急防治系统，研制奶牛特殊疾病及特别用药要求的天然药物制剂和专用药剂，建立完善奶牛主要疾病的综合防控技术规范。加强乳品加工前沿技术的原创性创新，研究开发新型环保包装材料，建立乳用微生物资源库，优化发酵用菌种并应用于发酵剂生产，开发乳基料生产技术，开发常规乳制品的无菌安全加工与包装设备。加强乳及乳制品质量与安全控制技术体系研究和建立，保障奶业安全健康发展。建立乳制品安全控制体系及相应的事故追溯体制与实现的具体技术，建立原料奶和乳制品生物安全的危害评估及危害发生的预测技术；研究和评估主要致病菌、药物残留及其代谢物对人体健康的危害机制与控制措施，开发监测乳制品中非乳成分控制的检测技术，保障原料奶和乳制品生物安全的监控和快速检测技术与设备。创新科研体制，建立起“产、学、研、推”一体化的技术研发机制。支持和引导奶业企业作为奶业技术创新活动的主体。加强奶业先进技术的熟化、组装、集成与产业化示范，快速提高我国奶业生产的技术水平。借助以企业为主体、科研教学单位为技术依托的奶业科技创新示范中心。加强奶业高技术的创新性研究，为奶业科技发展提供先进技术储备。积极开展奶牛分子育种技术、克隆技术、性别控制技术、转基因技术、干细胞工程技术等领域的基础研究工作，争取在国际奶业高技术研究领域占据一席之地。
我国奶业正处于转型的关键时期，增长方式应当由单纯数量型向质量效益型转变。随着产业发展趋于理性，应当依靠关键技术的应用推广，提高生产效率，使生产方式由粗放型向集约型转变，提升奶业整体质量和效益。 (王加启)
