近年，我国水产品出口虽然保持高位增长，已经连续几年在农产品出口中保持第一的位置，但是增长态势并不乐观。在2000年与2001年出口数量增长幅度分别达到13.8％和27.3％的高位之后，2003年突然掉到0.7％，几乎呈停滞的尴尬状态。2004年出口数量增幅又突然飚高到15.5％。2005年，笑脸还没收回，增长速度立马滑至6.17％。
2004年水产品出口排名前三位的大宗产品为：烤鳗、鱿鱼及对虾。烤鳗在经历2002年的低迷后，2004年见到转机，出口额达7.27亿美元，同比增幅高达55.6％，高居所有水产品出口增幅首位。鱿鱼出口额2.24亿美元，增幅达52.7％，居水产品出口次席。同是养殖产品的对虾，虽然一直处于低迷状态，但仍居水产品出口第三位。
罗非鱼异军突起，出口数量8.66万吨，增幅47％，数量增幅在水产品出口中排第一。2004年，我国罗非鱼产量达到89.7万吨，比2003年增长了11.34％。除去草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼这五个传统淡水养殖鱼之外，罗非鱼产量排名第6位，比最普通的鳊鱼产量高出74％。2005年罗非鱼产量继续猛增到97.8万吨，比2004年又增加8万吨，增幅9％。很多行家都认为罗非鱼是一种好鱼，同时很多人也看到了罗非鱼出口市场中隐藏着巨大的危机，这个危机在2006年年初开始显现出来。由于加拿大从美国进口的罗非鱼中检验出超标药品残留物，就停止了从美国的进口。而美国不养殖罗非鱼，其出口的罗非鱼来自中国。中国出口对虾的药品残留曾经出现过超标现象，美国已对中国产品产生怀疑，加之罗非鱼又出现问题，这更加深了其对中国产品的不信任。药物残留超标已经成为我国水产品出口的严重障碍。
从近几年水产品的出口中我们看到，我国水产品出口还是数量推动型，而不是质量推动型的，更不是品牌领袖型的模式。所以，我国水产品出口的发展速度变化极不稳定。2004年，美国对中国出口对虾展开反倾销调查，给水产界的所有同仁上了很好的一课。从2005年开始，出口速度降低到比较正常的水平，也反映出人们冷静下来，开始查找自身的问题，开始解决问题，开始在降低药物残留上有所行动。虽然这些行动仍然显得非常微弱，但我们应该看到，如果措施得当，水产品出口将会步入一个稳定的发展道路。
2005年在水产品出口排名前三位的大宗产品中，只要是养殖产品，出口都呈现大幅度下降。烤鳗出口数量下降31％，对虾出口下降21％，仅有鱿鱼出口下降3％，几乎可以忽略不计。
2006年1月~6月我国水产品出口前三位的产品仍然继续了2005年的下降趋势。
2006年1月~6月我国对虾出口金额9218.3万美元，比2005年同期降低17％；比2004年同期降低42％，比2003年同期降低23％。对虾出口出现持续深度降低态势。
2006年1月~6月我国烤鳗出口额为3.65亿美元。比2005年同期降低19％。比2004年同期降低20％，比特别势危的2003年同期增长12％，比2002年降低5.5％。2006年3、4、5三个月时间保持了8000万美元的较高水平之后，6月份直线下跌到2937万美元水平，同比跌幅达65％。应该看到，烤鳗出口已经降到可比较的历史最低点。2006年，在水产品出口大宗产品中，鱿鱼开始展露光芒。
2006年1月~6月我国出口鱿鱼金额达1.18亿美元，比2005年同期增长30.9％。比2004年同期增长40.4％，比2003年同期增长100％，比2002年同期增长110％，鱿鱼出口额出现持续高速增长态势并在2006年6月底首次超过对虾，成为烤鳗之后的第二大宗产品。
海水产品、初级加工鱼片（如：带鱼、黄鱼、冻鱼、虾仁、冻鱼片等）仍然占据出口数量中的60％以上。
2005年，一般贸易方式的比重从2003年的75.67％下降到2005年的不足60％。来进料加工贸易从2003年比重的21.33％提升到2005年的39.88％，接近40％。来进料贸易呈现稳步上升趋势，开始成为我国水产品出口中的重要角色。我国来进料贸易主要还停留在初级产品的加工上。
在情况已经非常明朗的情况下。如果要保持与推进我国水产品出口市场的平稳而不是高速发展，应该选择的措施有：
一、认真解决深加工产品在出口中出现的新问题，特别是如何突破贸易技术性壁垒。比如，烤鳗出口的下降。烤鳗出口市场经过几年的培育，应该说是成熟的，烤鳗也是大宗产品中唯一的深加工产品。而烤鳗市场的最大问题在于其市场的单一性，它的主要市场在日本，而日本从2006年5月起开始实行《肯定列表》制度，对我国烤鳗出口形成障碍。如何帮助烤鳗度过难关，成为水产品出口工作中的一个特别紧要的问题。
