水产品质量安全问题，直接关系到人们健康安全，关系到水产品市场竞争力和渔业的持续发展。近年来，湖南省加大水产品质量安全管理工作的力度，为提高水产品质量和市场竞争力打下了基础。目前，全省无公害水产品养殖面积达到573万亩，占总养殖水面的83%，无公害水产品认证78个。
加强组织领导，强化工作措施。近几年来，湖南省相继成立了“三湘农产品质量安全行”活动组委会，无公害绿色食品开发领导小组，多次召开专题会议研究部署农产品质量安全管理工作，每年持续开展“三湘农产品质量安全行”活动。尤其是在2004年，省政府把农产品和水产品质量安全管理工作列入为民办的八件实事，作为各级政府和部门的考核内容。为全面推进水产品质量安全工作提供了强有力的保障。
加强产地认定，促进基地建设。搞好无公害水产品产地认定、产品认证是把好水产品质量安全源头关、水产品市场准入关的一项关键性措施。该省无公害水产品产地认定、产品认证工作自2003年开展以来，各地按照全省统一部署，将无公害水产品产地认定和产品认证列入各级政府和水产部门的主要工作考核内容，并组成专门班子，集中人力、物力和财力，全力推进无公害水产品产地认定和产品认证。对全省35个养殖规模较大、养殖条件较好的县采取“政府推动、统一组织、集中申报、整体推进”的方式，极大地调动了产地认定的积极性，加快了产地认定工作进程。
加强体系建设，建立长效机制。
（1）加快水产品标准体系建设。根据渔业产业化发展的需要，以质量安全、产品质量、技术规范等为重点，加强了主要水产品地方标准的修订。组织编制了《湖南2004年~2007年养殖业地方标准制修订规划》及34多项养殖标准，各地按照标准化、无公害化生产的要求创办了一批无公害养殖基地、标准化养殖小区，规范了养殖行为，提高了养殖技术水平，保障了消费者的利益。
（2）建立水产品质量检验检测体系。按照统筹规划、突出重点、整合资源，重点组建了省畜禽水产品质量检验检测中心和农业部渔业产品质量监督检验测试中心（长沙），制定了《湖南省畜禽水产品质量检验检测体系建设》，加强了市、州、县检验检测机构的建设，全省14个市州相继建立了畜禽水产品质量检测中心，40多个县建立了检验检测机构，一些条件较好的生产基地、批发市场和超市，也设立了质量检测站或配备了仪器设备。
（3）完善认证认可体系建设。该省2004年成立了湖南省农产品质量安全中心畜禽水产品分中心，全省畜禽水产品质量的认证有了专门机构。各市县设立专抓畜禽水产品质量认证的工作机构，各县安排专管人员专门从事畜禽水产品质量安全的管理工作，有力地推动了无公害水产品产地认定和产品认证全面深入地开展，促进了优质、安全畜禽水产品向规模化、产业化发展。
抓质量监控，把好水产品质量安全关。该省把抓好畜禽水产品生产过程的质量监控作为水产品质量安全管理工作的重中之重。一是抓产地环境质量监控，突出抓工矿“三废”、城市生活污染物对产地环境的污染；二是抓生产过程的质量监控。积极推行渔药等投入品市场准入制，对禁用药物在全省媒体上公示；三是抓流通销售的质量监控，对产品进行例行监测；四是严厉打击非法使用孔雀石绿等违禁药物的行为。建立了联合整治的联动机制，经常开展专项整治活动，联合工商、公安、质监、药监、商贸、卫生等部门统一行动，净化了水产品投入品市场。
