本周一中午，杭报《城市周刊》的同仁们吃了饭，带着厚重的两大箱“杭帮菜108将”奖牌赶赴大华饭店。透过饭店宽阔明亮的会议厅，西湖的水在微微荡漾，游人在悠闲地漫步。这真是一个好日子啊。下午两点半，“杭帮菜108将”授牌仪式将在这里隆重举行。
不一会，笑容可掬的主持人阿宝也到了。大伙忙着布置会场，这场历时三个多月的活动，终于要落下圆满的帷幕了，参与到这活动中来的人，都有一种说不出的欣慰和激动。
九百多年前，传说当时的杭州父母官苏轼不经意间发明了流传至今的“东坡肉”。五十年前，杭州首次评选出来的36只杭州名菜获得了省人民政府认可；六年前，首届中国美食节上又认定了48只新杭州名菜；今天，杭州饮食旅店业同业公会和杭州日报又联合推出了“杭帮菜108将”。杭帮菜又站在了一个新的历史高度上。
下午两点半不到，会场已坐满了人。每一家获奖的饭店，都率领了一个“代表团”来，多的，一家饭店就有十多人来参加。亲身见证这样一个“历史时刻”，无疑将是他们餐饮生涯中最深刻的记忆。这“108将”，可就是他们的杰作啊。
“酒店餐馆的新式杭帮菜走入了老百姓的家庭餐桌，同时让民间杭帮菜走进了酒店餐馆，为杭帮菜的品牌发展提供了可持续的动力。”杭州饮食旅店业同业公会会长沈关忠如是说。
来参加授牌仪式的有不少是厨师，他们的脸上都写满了骄傲与自豪。国家高级烹调师余根富，代表喜乐酒店接过了那锃亮的奖牌。这牌子上面，刻写有他创造的两只佳肴——杭城烩四海和木桶馋嘴。余师傅是子承父业，其父做了50多年的厨师，他也已当了30多年的厨师，带过无数徒弟，有的还成了中国烹饪大师。他认为“杭帮菜108将”对第三代杭帮菜作了很好的整合，这一代的杭帮菜，具有“健康、绿色、营养、传统”四大特征，不仅继承了传统，又开拓创新，中西结合，使杭帮菜上了一新的台阶。
杭报集团总编辑赵晴在致辞中说，传统中有着可以穿透时空的伟大力量，九百多年前那块东坡肉浓郁悠长的香味，一直不绝如缕飘到了二十一世纪的现代餐桌，这是杭帮菜对历史传统的尊重和传承。是啊，从1956年到2000年，再到今天，从36只到48只，再到108将，杭帮菜在继承传统的同时，又在不断地累积与创新。我们有理由相信，杭帮菜108将能代代相传到更久远的未来。
