武汉工商人员抽检的10批次豆制品无一合格（见昨日都市报）。这则消息引起了众多市民的关注：豆制品何以越来越难让人放心？
不少读者说，现在买的豆腐很少有过去那种浓浓的豆香味，吃起来寡淡，有时还有酸涩味。有关人士解释说，目前武汉有许多豆制品小作坊，其中相当部分是无证无照的“黑作坊”，生产环境差,一些小作坊地面污水横流，空中苍蝇、蚊虫乱飞。
还有些商贩则在原料上大做文章，比如用质量差的黄豆，甚至加入一些发霉、已不能食用的黄豆。一些小作坊主为节省成本用井水、河沟水代替自来水甚至利欲,心地加入非食用石膏、色素、吊白块等有毒有害的辅料。
对此，市民呼吁职能部门有所作为，加强监管。昨日，武汉市食品安全委员会办公室要求组织联合执法行动，严打黑作坊。当天，武昌区工商分局在余家头、杨园集贸市场查获300公斤有问题的千张、干子。
