深圳豆制品质量安全问题有望从根本上得到解决。4日，记者从深圳市质监局获悉，随着我市包括全国首发的八项地方性强制性豆制品标准在内的一系列标本兼治的措施全面实施，广大市民可望迎来豆制品放心时代。
豆制品质量问题堪忧
调研显示，我市豆制品行业发展缓慢，产业整体水平不高，企业多，规模小。豆制品市场份额大部分为无证无照生产加工小作坊所占据，产品质量堪忧。质量监督抽查结果表明，2005年我市豆制品总体合格率不足70％。全市登记注册的正规豆制品生产加工企业仅72家，远远不能满足市民对豆制品的日常需求。
全面实施八项强制性标准
7月1日，我市正式实施了包括《非发酵性豆制品生产技术规范》、《非发酵性豆制品通用技术条件》、《非发酵性豆制品第1部分：豆腐》、《非发酵性豆制品第2部分：豆浆》、《非发酵性豆制品第3部分：豆腐干》、《非发酵性豆制品第4部分：油豆腐》、《非发酵性豆制品第5部分：干豆腐》和《非发酵性豆制品第6部分：腐竹》等在内的8项强制性标准。
为帮助相关行政部门、豆制品企业及超市、食堂、酒楼准确理解系列标准，市质监局委托深圳市计量质量检测研究院，于8月1日~4日，举办两期豆制品系列标准免费宣贯班。宣贯班采取理论讲座和实地参观学习的方式进行，72家生产加工企业参加了宣贯班，并集体来到深圳正在组建的三大豆制品生产基地之一的深圳市福荫食品有限公司进行了参观学习。
按照标准“规模化、冷链化、预包装化”的强制性要求，今后，豆制品生产加工场地不得小于500平方米，加工豆制品不得使用饲料豆、不得掺杂淀粉坑害消费者，腐竹中不得添加“吊白块”，豆制品不得裸装出售。
“黑豆腐”窝点发现一个查处一个
各区政府、质监、工商、卫生等部门已在全市范围内展开豆制品专项整治。在将于9月20日结束的专项整治行动中，执法部门将对豆制品生产、销售、消费单位开展一次全面检查和抽查。对抽查中发现的问题，通过公告、整改复查、责令停产等行政处罚手段加大处理的力度，对产品质量问题严重的企业予以公开曝光。通过日常监督检查、投诉举报电话等渠道，收集信息，对于豆制品地下窝点进行严厉打击，发现一个查处一个。
此外，有关部门还将建立豆制品流通、消费环节索证索票制度，对豆制品实行电子化、信息化管理。一旦工商部门在流通、消费领域查获某一肉菜市场、集体食堂采购的某批豆制品不能提供相关票证，执法部门即对其进行查处。
三大豆制品生产基地建设进展顺利
去年召开的深圳市四届人大一次会议上，由116名代表提出、17个议案合并而成的“关于加强深圳市食品安全监督管理的议案”，被确定为该次人大会议的第一号议案。深圳市政府通过详尽的调研、考察、论证提出，三年内，深圳市投资8亿元资金，建设农产品无公害生产基地、副食品加工基地、生猪屠宰经营体制改革、工业区食堂整改与建设、重要食品流通现代化五大工程。
记者昨天获悉，作为副食品加工基地的重要内容，我市三大豆制品生产基地的建设进展顺利。其中，“福荫”豆制品生产基地已建成投产，日投豆量在10吨左右，另外两大基地的建设已进入选址及招投标阶段。按照规划，到2008年，三大基地的豆制品产量将占到深圳市豆制品市场分额的90％以上。
豆制品法规将于年底出台
昨天，市质监局有关负责人透露，旨在为豆制品执法提供法律依据的《深圳经济特区豆制品质量安全监督管理办法》也已完成第一稿，进入讨论阶段，并将于今年年底正式出台。
这位负责人告诉记者，八项标准将全面规范豆制品企业的生产、销售行为，不按标准生产、销售的企业，即使是正规注册的企业，也面临淘汰危险；专项整治将为正规企业清理出曾被“黑豆腐”占据的市场空间，营造一种规范有序的市场环境；三大基地的建设则确保放心豆制品的正常供应。一旦《深圳经济特区豆制品质量安全监督管理办法》出台，有关部门有了执法依据，我市豆制品行业必将进入良性发展轨道，我们也将迎来豆制品放心时代。
