日前，消息人士透露，国家正着手修订新的鲜牛乳收购国家标准，新国标明确规定今后牛奶中不得含有抗生素，违反国家标准的生产企业将被重罚，而以前被指是炒作的“无抗奶”也被正名。广东省奶业协会负责人认为，新标准对广东已经执行无抗生素标准的八成奶企影响不大，并建议在收购中推行合同制杜绝有抗奶流入市场。
牛奶不得含有抗生素
记者日前从有关方面获悉：国家有关部门正着手修订GB6914-86《生鲜牛乳收购标准》。修订版增加了11项检测指标，其中明确规定抗生素不得检出，并对检测方法和指标做出新规定，Snap法（酶联免疫法）作为快速筛选法有望被写入其中。
据有关专家介绍，目前我国较常用牛奶抗生素残留检测方法主要有TTC法（国标检测法）、Snap法和高效液相色谱检测法等。目前不少知名企业已将Snap法作为质控标准，但部分企业使用Snap法只是为了将抗生素超标的与合格的原料奶区分开，以避免在酸奶生产过程中，由于牛奶中含有抗生素而导致无法发酵造成更大的经济损失。
据业内人士介绍，虽然目前市场上“有抗”牛奶的比例并不高，但是由于消费者无法凭肉眼去区分牛奶中是否含有抗生素，消费者长期饮用含抗生素的牛奶会对身体造成不良影响，所以国家才着手修订新国标来规范市场。
广东奶企反而更有利
业内人士认为，按照新国标，将使任何含有抗生素的牛奶退出市场。
广东省奶业协会副会长王丁棉说，推“无抗”奶是国际的潮流，目前70%的国家都在严格执行相关标准。中国此时才开始制定相关标准，属于后起步者。广东80%的奶企从80年代开始就在执行欧盟制定的牛奶中不得含有抗生素的标准，因此相信标准制定对广东的影响不大。
广州风行牛奶副总经理谢文祥告诉记者，新国标的制定，将牛奶的质量提升一个档次，对于先行一步执行国际标准的广东奶企来说，反而是一个有利条件。
据了解，在2002年就亮出“无抗”大旗欲与国际标准接轨的乳业巨头光明，上月开始重推“无抗”奶。广州光明乳业乳品有限公司市场经理何蕾告诉记者，光明集团已开始对各种检测设备进行投资，对奶源收购进行严格把控，为消费者提供“无抗”奶。
专家建议推行合同制
王丁棉表示，“有抗”牛奶是完全可以在杜绝的。只要奶牛场将有病的牛进行隔离饲养，而打了抗生素的牛群，4日内产出的牛奶不得进入生产渠道，就可以控制“有抗”牛奶进入生产销售渠道。同时，王丁棉认为，杜绝市面上“有抗”牛奶最有效的方法就是在市场经济的制约下推行合同制，在合同中企业明确要求不收“有抗”奶，从源头对牛奶进行监控。
据了解，目前有抗生素的牛奶每吨为500元～800元，而“无抗”牛奶每吨价格高达3000元～3500元。中间巨大的差价是某些企业不顾消费者健康，将“有抗”奶投入生产的原因。
《中国奶业年鉴》前不久对市场上18个知名品牌的乳制品卫生状况进行了深入调查显示，部分企业将抗生素残留不符合要求的原料奶加工成产品出售，欺骗消费者。一些品牌为降低成本，不惜将抗生素残留超标的原料奶转而去生产奶粉。
