日前，一种带壳加工、真空包装的笋制品———“带壳笋”，因其较好地保持了山地野笋的原始口味，而又有食用方便等特点，受到了上海、杭州等地消费者的青睐。
临安是“中国竹子之乡”，全市现有竹林面积98.7万亩，2005年全市竹笋总产值5.6亿元。
“带壳笋”又名“手剥笋”，是利用临安山林中一些不起眼的高山野生小笋，以现代化科学生产工艺技术，经长时间蒸、煮、高温杀菌精制而成的，在其配料里只有鲜竹笋、食用盐、调味料等，没有任何防腐剂、添加剂，是纯天然的绿色食品。“带壳笋”的开发在给企业带来丰厚利润的同时，也给农民带来了可观的收入。据临安市竹笋加工企业协会秘书长俞锦章介绍：今年加工“带壳笋”的原材料大概在1420万斤左右，收购价为每斤0.6元左右，竹笋加工企业协会预计产量将达120万箱，产值超过6000万元。仅此一项，农民增收2000万元。“带壳笋”产业的迅猛发展,撑起了农民的钱袋子,农民富裕了,
日前，临安继盒装油焖笋、“带壳笋”之后，“馅用笋干粒”、“汤用笋干末”、“炒用笋干片”这些竹笋加工新产品改变了笋干形状，方便食用，已被一些快餐业大公司下了订单。临安竹笋加工的新品迭起将为农民带来新的增收途径。 (记者仇锋平通讯员张伟星金海燕 )
