芦笋是国际公认的一种营养丰富，抗癌功效好、保健价值高的绿色高档蔬菜。近年来，芦笋在国内外市场上供不应求，价格坚挺。专家预测，未来几年内的芦笋价格仍将持续走高，芦笋生产将步入一个新的黄金高峰期。山西省处在芦笋的最佳生长带（南北纬30－40度之间），特别是永济市30万亩黄河滩涂地是芦笋种植的最佳土壤，得天独厚的优势使山西省成为全国芦笋主要生产基地，山西芦笋已连续两年列全国产量、出口量首位和全省农产品出口第一位。
目前，芦笋生产从业人员达到了35万人，面积接近20万亩，范围涉及15个市县区域，芦笋种植已具规模，形成了以永济为核心的芮城、河津、万荣、临猗的白芦笋产区和以清徐为主体的平遥、定襄、侯马、洪洞、沁县的绿芦笋产地。芦笋产量的90％以上销往欧盟、日本、美国、加拿大、澳大利亚、香港、澳门等国家和地区。芦笋罐头和速冻产品年生产能力达7万吨并全部出口，出口芦笋产值达2.5亿元人民币，已达到全国的50%，占世界贸易量的30%以上。
那么，是否可以说山西省的芦笋产业做大做强了呢？从农业产业结构调整和农业产业发展的角度看，我们认为其看似大，实则弱，整体尚处在低水平发展阶段。
一、与产业化发展的要求相差甚远
产业化经营，需要有自己的品牌，需要建立起自己的销售渠道、网络。然而山西省芦笋业的生产经营与产业化发展的要求相差甚远。首先，没有自己的品牌和商标、销售网络和加工企业。省芦笋协会的一项调查表明，在山西省的20家加工企业，全部是外省企业。
国外通过品牌与价格制约国内企业。中粮大宝和永西公司，加工能力上万吨，号称是世界最大的芦笋加工企业，但并无自己的品牌，只能"贴牌"出口。其次，销售权掌握在别人手中，山西省只是原料的输出地。据了解，山西省芦笋原料的销售权基本掌握在别人手中，每年产量的90％以上从中间商贩手中倒走。不包括国外驻山西省的采购机构，仅外地就有5000多人的商贩队伍常年活跃于山西省的芦笋产地。每到采收期，山东、江西等省的商贩开着保鲜车来收购芦笋。
二、龙头地位岌岌可危
2003年夏秋，黄淮流域因持续多雨致使芦笋大面积死亡，全国芦笋种植面积由150万亩减少到2005年的不足100万亩，芦笋产量下降了60%以上，尤其是山东的曹县、菏泽、日照等芦笋主产区损失最为严重。与之形成鲜明对比的是，当年山西省永济市种植的12万亩芦笋喜获丰收，总产达3.3万吨，占国内总产量的65%。
在这种情况下，山西省的部分同志开始沾沾自喜、盲目乐观，忽略了这种特定的背景，殊不知芦笋的适应性很强，全国许多地方都可种植，山西省芦笋种植龙头地位岌岌可危!目前，山东省的芦笋种植面积40多万亩，是山西省2倍！其代表是菏泽市，该市的曹县芦笋种植面积达13万亩，年加工能力达10万吨，超过了我们全省的年加工能力，是永济市年加工能力5万吨的2倍！该市的牡丹区沙土镇，连续五年实现芦笋产值过亿元、年均出口达万吨。与山西省毗邻的河北省近年来芦笋业的生产加工也初具规模，位居为全国第三。
三、自然优势没有转变为生产优势
芦笋种植仅有自然优势是远远不够的，其生产优势在很大程度上取决于品种、技术、管理三个方面因素。品种方面：据省芦笋协会2004年统计，全省真正优种种植面积不到10％。技术方面：山西省没有一家科研机构从事芦笋研究。全省先进的生物技术普及面低于20％。管理方面：除去永济、清徐等少数产区有芦笋协会给予一定的帮助外，很多县市没有相应的组织对农民进行引导服务，农民种芦笋，都是随波逐流。另外，芦笋在土地合理规划与利用上也存在问题，芦笋是宿根植物，种植7－10年后，会遇到倒茬轮作问题，土地需要休养3－5年才能再种。现在山西省一些地方还有一到两年就得大面积倒茬。
由此可见，山西芦笋产业要真正做大做强还任重道远。为此，各级政府部门不得有任何的懈怠，应确实抓好产前、产中、产后系列服务。要在政策资金上扶持种植户，根据国内外市场需求的特点，加大科研力度，开发推广新优品种，从根本上提高芦笋产量和质量；要搞好发展规划，合理布局，集中种植，规模发展；要进一步提高产品加工能力，延伸产业链，提高产品的附加值；要按照产业化经营的要求，创立自己的品牌，组织自己的营销网络。只有这样，山西省的芦笋产业才能真正走上良性持续发展的轨道，"世界芦笋看中国，中国芦笋看山西"才能变成现实。
