虽然距离中秋节还有两个多月，月饼生产商的经销商争夺大战已经打响。与往年相比，6月1日起实施的新“月饼国家标准”将挤出月饼价格中的水分。河南省一家月饼商昨日预计：今年主打的将是百元左右的月饼套装。
平价月饼成趋势
7月28日上午，河南人民会堂里，一年一度的九头崖月饼展示会及2005年度优秀经销商表彰大会在这里召开。这个展示会透露诸多信息：新标准实施后，今年的月饼市场将发生很大变化。
为了遏制月饼过度包装、偏离实际消费需求的现象，2005年9月发布的“月饼国家标准”已从今年6月1日起正式实施，也就是说，今年将是月饼“受管制”的第一个中秋节。河南食品工业协会烘焙专业委员会副秘书长常涌涛告诉记者：“新标准主要对馅料、标签、包装成本作出详细规定。”
据常涌涛介绍，新标准对各类月饼馅料的含量比例作了明确规定，例如莲蓉类月饼，除油、糖外，莲籽含量不得低于60％。栗蓉类月饼，板栗含量不得低于60％；果仁类月饼，馅料中果仁含量不得低于20％。水果月饼内的水果及其制品的用量应不低于25％。没有标明水果具体品种的，今年必须注明。
另外，月饼的名称也必须规范，标示宣传名称外，还应注明盒内月饼的真实、准确名称，不得只标注代号、汉语拼音或外文缩写，还必须标明含量的具体种类，如甜味剂要标明是白砂糖、糖精还是甜蜜素。
新标准对月饼包装作了明确规定：月饼包装成本不得超过出厂价的25％，包装材质应选择可降解或易回收，符合安全、卫生、环保要求的材料。“严格限定包装成本将有效避免‘天价’月饼的出现，在一定程度上降低了月饼的销售价格。按照新标准控制生产质量，需要一定实力和成本，这将束缚制假企业的手脚，有利于规范月饼市场。”常涌涛说。
对消费者关注的价格问题，九头崖月饼营销负责人曹勇告诉记者：“我们早就按新标准订制了包装，主要是经济实惠的平价包装。根据今年的市场趋势，预计今年主打的将是百元上下的月饼套装，多数厂家的产品价格也将属于这个范围。”
利润摊薄，市场竞争趋规范
“今年的月饼市场肯定会比以往更规范。”常涌涛认为，新月饼国家标准要求各企业强制执行，在过度包装、名称等方面有了更为合理、细致的规定，肯定会使市场更规范。
“以往的月饼成本中，包装成本所占的比例过大，造成了月饼价格虚高。包装瘦身后月饼生产企业的利润将会有所下降。”另外，常涌涛认为，白糖等原材料价格的上涨也将摊薄生产企业或经销商的利润，但市场零售价则在总体上与去年持平。
新标准助推河南月饼走出去
随着新标准的实施，一批小月饼厂将被淘汰出局，而有实力的河南月饼生产商则借力新标准，正在把触角伸向国内市场。
7月28日，在营销动员和产品发布会上，九头崖集团公司董事长任长旺作动员：“九头崖月饼正在走出河南，走向全国，从今年开始，将把触角伸向全国14个省级市场，打响品牌战略，争取两年内使九头崖月饼成为全国知名的月饼品牌。”
据了解，2004年，九头崖月饼的销售额达到4000万元，第一次实现盈利，向外扩张到河北、山东、山西、安徽等4个省。2005年销售额5000万元，占据了省内月饼市场较大份额。“我们今年的目标是实现1亿元销售额，占领长江以北大部分市场。”任长旺说。而不满足于省内市场的绝不仅仅是九头崖一家。7月28日，记者从好嘉利公司获悉，他们在主打省内市场的同时，正在利用思念的销售渠道开拓省外市场，第二场招商会正在筹备中。
作者：纪宇 李珂
