天价月饼将不见均价将便宜两成
市民对每年中秋的高价月饼可谓深恶痛绝，面临国标实施后的市场，市民最关心的还是今年中秋月饼的价位。据市焙烤业分会会长刘石林介绍，随着《月饼强制性国家标准》的实施，“天价月饼”将面临灭顶之灾，市区各大厂商的月饼价位也会比去年有所下降，预计盒装月饼的平均价位将下降20％左右。在6月1日正式实施的《月饼强制性国家标准》中，明确规定了中秋月饼的定义，就是使用面粉等谷物、由油和糖或不加糖制成的饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。并规定，包装成本应不超过月饼出厂价格的25%%，每千克月饼的销售包装容积应不超过9×103立方厘米。在月饼包装中搭售物品的市场价格如果明显超过月饼自身价格的，就不应标示为月饼。
据刘石林介绍，按照这一规定，前几年在市场上招摇过市，价位高达数千元甚至上万元，将红木盒、金银摆件、水晶象棋等全部“捆绑”在内的天价月饼，将不能称为“月饼”。此外，市民以往常常对月饼的名称、含量一头雾水。市场上一些高价月饼，就利用这些空子打擦边球。而按照国家标准，前几年市场上经常见到的“燕窝”、“鲍鱼”等高价月饼，必须标明这些成分的含量。而标注为莲蓉、果仁月饼的，其莲蓉、果仁含量不能低于60％、20％。至于用冰淇淋、巧克力做成的“月饼”，现在也只能称作月饼冰淇淋、月饼巧克力。还有，像花好月圆、国色天香等，也不能作为月饼的名称。国家标准的实施，为今秋月饼市场打了一针“清火剂”。据业内人士分析，今年，糖、莲蓉等主要原料有涨有跌，总体价位和去年同期持平，因而，从大众月饼看，价位基本和去年持平，然而，由于高档盒装月饼的“瘦身”，今年的市场整体价位将有明显下降。据了解，去年长发推出的最高档次月饼价格在300余元，而今年卖得最贵的盒装月饼也只有200多元。胥城商厦总经理朱巍也表示，以往他们的盒装月饼中，有的还配上蟹八件、茶叶等，每盒最高售价在400多元，而今年每盒最高价位只有300多元，主推的是88元、128元的品种。
争相做大大众月饼战线还要延伸外地
国家标准的实施，使今年中秋月饼的竞争，集中在以大众月饼为主力的中档市场上，为了争夺这一市场份额，离中秋还有两个多月时间，市区月饼厂商就已进入“全面总动员”的临战状态，各种促销攻势全面铺开。一位月饼经销人员告诉记者：“今年的公关推销，一过春节就开始了，五六月份更是忙得不可开交，比往年足足提前了一个多月。”据业内人士介绍，由于今年是闰七月，所以中秋节在10月6日，比去年足足推迟了半个多月时间，中秋与十一黄金周喜相逢，是月饼销售的传统“大年”。此外，近几年，随着市民对传统节日的日渐关注，每逢中秋节，中档月饼作为重要载体，销售逐年提高，在不少食品厂商眼中，中秋月饼销售已经占据全年计划的“半壁江山”。据不少人士预计，今年本地中秋市场月饼的销售量将增长20％至30％左右。为在难得的月饼大年中多分一杯羹，今年中秋前，市区几家大食品厂商不约而同推出大规模“扩容”计划。其中，长发食品新厂赶在15日全面投产，每天就可生产月饼30万只左右。据“长发”总经理堵百桢透露，今年中秋的长发月饼销量确保要比去年再增长40％以上。采芝斋食品厂董事长储敏慧也告诉记者，从上个星期开始，他们就提前进入试生产阶段，预计今年的销售量，将在去年大幅增长基础上，再增长30％左右。市区月饼销售的另一支主力部队“宾馆月饼”，今年也频频传出扩容消息，新城花园、胥城等都增加月饼生产场地，扩大生产量。市区月饼厂商的集体扩容，让今年中秋的月饼市场尚未开幕，就已硝烟弥漫，长发从7月中旬起，提前开炉上市鲜肉月饼，并计划在7月下旬上市散装月饼。胥城大厦也从6月份起，已连续开了两次月饼展示洽谈会，抢先锁定经销大户。据了解，今年由于市区月饼市场竞争的异常激烈，不少厂商开始把销售渠道扩展到外地市场。其中，胥城大厦今年计划生产的20万盒月饼中，就有10万盒准备销往外地市场。
新款月饼抢眼商家仍惦着高价
国家标准的实施，使市区不少月饼生产厂商将“宝”押在了以中档价位为主的新款月饼上。据刘石林分析，高价月饼逐渐消失后，各种中档价位的特色品种将成为竞争焦点。从目前各大厂商的投产计划来看也是如此。据采芝斋介绍，去年他们推出的“涵秋月”月饼，由于其净素、麻油等特色，而且价位“大众”，供不应求。受此启发，今年他们准备主推特色主题苏式月饼，定位在普通市民中秋送礼的层次上，每盒价位在五六十元。长发主推的新款中，则有口味时尚的台式桃山月饼等，此外，还有意大利提拉米苏，法国香草、樱桃白兰地，加拿大枫糖等新口味月饼冰淇淋等，而且，盒装月饼冰淇淋的价格也从去年的228元下降到今年的188元。对市民来说，今年的月饼肯定会有不少新的选择。据了解，与市区一些厂商提前入市，推出各种新款中档月饼吸引眼球相反，往年走高档路线的一些月饼厂商还在按兵不动。据市区一家大食品商家负责人介绍，去年他们卖出的最高档月饼为每盒3050元，里面有银制的工艺品，此外，2000余元的月饼销售情况也不错，这些月饼大多是外地食品厂商生产的。去年7月份，这些样品早已放到总经理桌上。而今年，这些厂商的动作则有点迟缓，除了电话联系外，对今年到底会推出什么样的月饼，就连商场“老总”也称“不知道”。对姗姗来迟的原因，一些厂商直言不讳：“还是先轧轧苗头”。据一些厂商私下透露，去年7月份，国家有关部门就已发出整治豪华月饼的公告，然而，市场上还是有一部分高价月饼。而且，不少厂商“上有政策，下有对策”，采取柜台上不出样，柜台内“洽谈”的方式，销售高价月饼。今年，一些厂商仍然准备采取这种“曲线销售”的方式赚上一笔。“毕竟，这是一块肉段啊”，很多厂商如此认为。记者从一些厂商的新款礼盒包装中，也看到仍有“夹带”其他商品的。
