近期有关滥用抗生素导致的患者耐药性增强甚至“无药可治”的报道频频见诸报端。有关专家指出，随着生活水平的提高，人们对自身和亲人的健康都越来越重视，大都养成了“药补不如食补”的习惯，但这些食补原料的安全性却越来越令人担忧。
有关资料显示，基于利益的驱使和监管的漏洞，滥用抗生素已成为农畜养殖业的“恶性肿瘤”。随着存在大量抗生素残留的肉、鱼、蛋、奶等“有抗食品”进入市场，看不见的危险就这样通过餐桌转移，人体成了抗生素残留的“收容所”。
专家认为，经常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也能使人出现荨麻疹或造成过敏性休克；与此同时，“有抗食品”还会使病菌的耐药性越来越强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就“无药可治”。
虽然“有抗食品”危害重重，但对其一无所知或一知半解的人还为数不少，而这正是“有抗食品”危害性的可怕之处。人们选购食品时往往把注意力集中在卫生状况和保质日期上，但却不了解，有些卫生达标但抗生素残留超标的所谓“合格”食品可能隐藏着更多的祸端。就某种意义而言，“有抗食品”的危害程度猛于医药界滥用抗生素的危害。针对后者国家已出台强制措施，消费者已有初步具有理性用药的意识，但“有抗食品”至今却尚未引起社会各界的足够重视，正成为潜移默化危害人体健康的“隐形杀手”。
“无抗食品”需求旺盛
消费者虽然有安全消费的需求，但却很难人人具备鉴别“有抗食品”的“火眼金睛”，虽然心中惴惴却往往只能无可奈何。
如何避免消费者再度陷入如此尴尬境地？有关专家建议借鉴欧盟的做法，大力推行并严格执行农产品标识管理，以便为消费者提供详细的信息，帮助消费者做出正确选择，保护消费者不被误导和欺骗。据了解，目前我国已有“无抗牛奶”、“无抗蜂蜜”、“无抗猪肉”、“无抗鸡蛋”等具有相应标识的安全食品上市，消费者可以根据相关标识和品牌进行选择。当前各级政府质量监督部门也应加强市场终端的食品抗生素残留检测并及时公示，供消费者选购参考，并加大对违轨者的惩处力度。
当然，在我国社会诚信体系尚未健全的情况下，也不能一味迷信所谓标识或厂商承诺。这需要政府建立健全相应监控机制并严格执法，同时，当前消费者最好还要多了解一下厂商的相关情况，认真想想它是否真的具有社会责任感，是否真的具备“无抗食品”的生产、技术和管理条件。
