长沙市质监局昨日公布了上半年该地产食品的抽查情况：1至6月，市质量技术监督系统市、县两级对520余家食品生产加工企业生产的1070个批次的食品进行了定期监督抽查，其中合格批次896批次，不合格批次为174批次，总合格率为83．74％。
抽查情况表明，产品质量状况总体较好，其中如乳制品、食用油、大米、啤酒、茶叶等产品抽查合格率均达到了95％以上；糖果、饼干、熟食、腌腊肉制品、饮用水、酱腌菜等类食品质量呈现稳定上升态势，抽查合格率在80％至95％之间；但是，部分食品和行业仍然存在较严重的质量问题。
湿米粉合格率偏低
此次抽检的11个批次的湿米粉，合格的只有2批次，合格率仅为18．2％，不合格指标主要集中在大肠菌群、霉菌、致病菌等项目上，这与湿米粉加工企业较为普遍存在的加工场地简陋、卫生消毒措施不严格、生产工艺落后等状况不无关系。同时，湿米粉加工企业购买质量较差甚至霉变大米作为原料，运输贮藏过程中的二次污染也是不可忽视的因素。
果冻以及饮料、冷饮类食品中较为突出的质量问题是营养性指标不达标。市级抽查的13种果冻产品中，有9种不合格，均为可溶性固形物不达标；宁乡县质监局抽查的饮料、冷饮产品中，有13批次质量不合格。
食品添加剂问题多
据市质监局食监处处长张炼介绍，定检抽查中一个带共性的问题是，食品添加剂的不规范使用导致产品质量不合格的现象多有存在，如抽查发现的熟食制品、酱腌菜制品中防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）超标的现象；饮料、果冻产品中甜蜜素、糖精钠超标的现象；果脯蜜饯产品中的甜味剂、防腐剂超标现象等。
张炼说，绝大多数“不合格”的原因都是原料进货把关不严、生产过程控制不严、出厂检验制度执行不到位。
获证企业质量水准高
抽查情况还反映出另一个事实，那就是已获得食品生产许可证（QS认证）的企业产品质量水平明显好于未获证企业。据了解，市质监局将继续深入推进食品生产许可证制度，使这一制度成为确保食品质量与安全的“防火墙”。
下阶段，市质监部门还将继续组织开展食品的专项整治，包括辣椒与辣椒制品的专项整治，饮料、冷饮等夏令食品的专项整治，食品包装材料及包装容器的专项整治等。(王斌)
