德国世界杯开始前，啤酒商有一个巨大的想像空间，世界杯快结束了，绍兴的啤酒商尽是赚头。相比啤酒咄咄逼人的态势，中国绍兴黄酒集团等黄酒企业在令人头痛的淡季面前，是坐等时机还是迎难而上、主动出击？中国绍兴黄酒集团的几步棋说明，淡季也很有“做头”。
喝啤酒是流行的选择超市小卖场频觉“寒意”阵阵
天越热，啤酒就越热销。这个“定律”的背后是绍兴酒类市场的“拉锯战”，啤酒与黄酒的拉锯，显然是啤酒商笑得更为开心。“现在每天能销出５００箱啤酒，一天的利润相当于２月份一周的利润。”昨天晚上，市区一位品牌啤酒代理商坦言。
尤其是在世界杯如火如荼进行的期间，啤酒也是许多球迷熬夜看球的必备用品之一，许多球迷会事先买好一打或一箱啤酒。记者从供销、好又多等超市了解到，世界杯期间，啤酒的销量要远好于前几个月。
相比啤酒的火爆，绍兴黄酒这段时间的市场空间有所“压缩”，在一些超市、副食品店，黄酒的销量有所“缩水”。“这个月只卖出３瓶黄酒！”市区城东东盛市场附近一家小超市的黄老板感觉到市场的“冷意”，而“享受”这种感觉的人不在少数。
重点战线拉到成长型市场本地市场只求务实和亲民
“现在生意不好，我们就有针对性地进行人员培训、开发新品等，这是过去度淡季的常规性工作。”市区一家黄酒企业的负责人说。不过，并不是每家黄酒企业都“甘心”如此。从记者昨天采访到的信息看，绍兴一些龙头黄酒企业都在努力改变淡季销售乏力的局面，而“战线”拉长就是其中一招。
绍兴黄酒集团有关人士告诉记者，黄酒销售从整体来说，目前还不是明显的淡季，他们通过加大在媒体广告的投入，不漏过在国内大型活动露脸的机会，如黄酒集团取得了ＣＣＴＶ－５拳王争霸赛的特约播映权，同时加大对国内成长型市场的培育，目前势头比较好的有安徽和江西等省，其中还出资赞助安徽省“红问号”超级演员的选拔活动。
除了紧盯外地市场，绍兴黄酒集团还下功夫深挖本地市场，“今年的营销活动注重了参与性，更加亲民，如欢乐社区行，通过近距离宣传，让市民了解更多的黄酒产品。”中国绍兴黄酒集团有关人士介绍说。
红酒可以加冰块喝，黄酒喝法难道不能改一改？
会稽山绍兴酒有限公司有关人士说，绍兴黄酒的淡季是客观存在的，要打破这个淡季的桎梏，主要应在饮用方法上引导消费者，如打破他们夏天不喝黄酒的消费习惯，红酒可以加冰块喝，难道黄酒就不行？
据悉，目前绍兴黄酒企业已在引导消费者方面动足了脑筋，中国绍兴黄酒集团的茹女士说，黄酒企业要在淡季有所作为，关键在于搞好“终端”操作，引导消费者夏天饮用黄酒。他们正在推出黄酒“四季皆宜”的口号，引导消费者在夏天加冰或冰镇饮用。而这种新的喝法，也被一些人称之为“冰老酒”。
“黄酒冰着喝口感异常爽洌，可起到消暑、促进食欲的作用。”黄酒集团的专家说，古越龙山状元红系列，冰镇至３℃～５℃之后饮用，口感温和圆润，避免了甜腻感，又增加了爽洌感。除了冰镇纯饮外，他们也推出了加冰冻话梅、姜，兑一些可乐或雪碧，或加等量的苏打水等喝法。
也有人认为，像黄酒加冰这种喝法也是绍兴黄酒在消费理念引导上的一个突破，而这种理念正是吸引经销商眼球的地方。从目前市场反应来看，产品立足于夏天是一个很好的卖点。鉴于黄酒目前的消费普及情况，只要绍兴黄酒企业突出黄酒的文化优势和健身功能，即便只有一部分人在夏季消费黄酒，都具有很大的市场价值。
