五谷道场昨发声明质疑“非油炸方便面丙烯酰胺含量更高”的权威性
本报实习记者罗文丽李庭元报道 食品专家日前公开的“非油炸方便面丙烯酰胺含量更高”的研究结果，引发了“非油炸方便面”代表企业五谷道场的正面回应。
五谷道场：
个人研究数据不具代表性
昨天，五谷道场在其发表的公开声明中称，某专家发表的是个人研究数据，其客观性、科学性并不代表权威机构发布的检验结果。并呼吁有关方面停止缺乏科学依据、有失行业规则的评论。
胡小松：
我与企业不在一条线上
受到质疑的农大教授胡小松，昨天下午接受了本报记者的采访。在电话中，胡小松教授对于五谷道场的声明表示不屑：“没什么好回应的!我从来不接企业的招。我不知道什么五谷道场，也完全没必要跟企业进行任何对话。作为企业，他们懂生产销售，我只懂我的科学，我们根本不在一条线上，我没有义务对企业作解释。”
他同时强调，结论并非由他个人的研究数据得出，而是学校的科学研究成果。前些天在论坛上已经表明，研究成果是建立在农大近年来对方便面中丙烯酰胺的研究基础上的。并且，也不只农大独家支持这个结论，在论坛上，病症预防控制中心营养与食品安全所的吴永宁主任也表达了类似观点。
康师傅：
油炸非油炸营养没差别
康师傅执行副总腾鸿平称，6月21日召开的方便面安全问题高层论坛给了该行业一个明确的说法。方便面中的微量丙烯酰胺符合国家规定，可安全食用，而非油炸方便面中丙烯酰胺含量更高，这个结论是整个行业的结论，完全能代表康师傅的看法。同时，他还引用了日本日清食品安全研究所所长山田敏广近期表达的观点：用不用油炸，营养成分上几乎没差别。选方便面，关键看个人口味。
统一：
油炸没问题不与对方比
统一公司办公室的李女士则表示，“油炸非油炸”哪个更好，是仁者见仁、智者见智的问题。油炸食品我们吃了这么多年，说它不好是没有依据的，何况统一采用的是新鲜的棕榈油，每一个环节都有技术要求，也完全符合相关的行业标准。
她说：“我们认为，油炸方便面百分之百没问题，但不想去跟非油炸的比。毕竟，有的人爱吃油炸的，有的人爱吃非油炸的，这完全应该由消费者根据喜好来选择。”
李女士称，现在消费者越来越注意食品健康和营养，因此公司一直在不断开发新产品，每年都有数十种，口味和营养越来越丰富。未来是否会开发非油炸方便面？李女士则回答说目前还不清楚，但可以明确的是，公司研发何种产品，会迎合消费者的口味，主要视消费者的喜好而定。
